BRANTEVIKSSILL MED ÄPPLE

Så här dagen innan nyårsafton lägger jag ut det andra sillreceptet som jag gjorde till julafton. Receptet kommer från tidningen Buffé och det var riktigt mycket goda smaker i den här sillen. Gör den på 5 minuterssill så blir det smidigt och enkelt.

För er som vill ha lite tips på lite nyårsdesserter kan gå in HÄR och kolla.

6-8 pers

1 förpackning 5-minuters sill (420 g)

1 rödlök

ca 5 cm purjolök

20 kryddpepparkorn

10 svartpepparkorn

10 vitpepparkorn

1 tsk citron/limepeppar

1 dl finskuren dill

1 syrligt äpple

1 msk färskpressad citronjuice+finrivet skal

GÖR SÅ HÄR.

1. Häll av sillen, spara 2 msk av lagen. Skala och finhacka rödlöken. Skär purjolöken i tunna strimlor. Stöt pepparkornen grovt i en mortel. Skär sillen i bitar på snedden.
2. Blanda ihop sill, rödlök, purjo, pepparsorterna, dill och 2 msk av lagen. Täck över och låt stå minst 3 timmar i kylen före servering, rör om några gånger under tiden.
3. Vid servering: Dela, kärna ur och finhacka äpplet. Blanda med citronjuicen så att äpplet inte mörknar. Blanda detta med sillen. Toppa med lite finrivet citronskal.

WASABI SILL

Hoppas ni haft en mysig jul allihop. Själv har jag firat med familjen. 

Jag brukar alltid göra lite nya smaker på sill varje år och detta året gjorde jag Wasabi sill och en Brantevikssill. Receptet på Brantevikssill kommer i nästa inlägg. Båda recepten hittade jag i senaste numret av Buffé!!

6-8 pers

1 burk löksill (ca 500 g)

3 msk grovhackad persilja

1 1/2 dl creme fraiche

1 1/2 msk wasabi på tub

1 1 /2 tsk färskpressad citronjuice

GÖR SÅ HÄR:

1. Häll av sillen i en sil. Mixa persilja med 1/2 dl creme fraichen med stavmixer. Rör ihop detta med resten av creme fraichen, wasabi och citronjuice.
2. Blanda ner sillen med lök och kryddor. Ställ i kylen fram till servering.

Jag fick även en liten julklapp från Leksand. Jättegoda julknäckebröd och en senap. Tack så mycket, verkligen supergott och passade jättebra till julmaten!!

MANDELPOTATIS OCH GREKISK RÖRA

Här har det varit lite bloggtorka nu ett tag, får skylla på årstiden det har varit lite torrt med inspiration till matlagning.Nu är det inte många dagar kvar till julafton.

Här kommer ett gott recept med mandelpotatis. Har ni tänkt på att det är jättegott att göra mos på mandelpotatis??

4 pers

16 mandelpotatisar i halvor

2 gula paprikor i bitar

1 ask cocktailtomater

2 röda lökar i klyftor

2 msk smör

3-4 dl champinjoner

1 msk flytande margarin

ruccolasallad

15-20 skivor parmaskinka, ca 200 g

salt, peppar

Grekisk röra:

1 bit fetaost

2 msk ajvar relish

1 tsk olivolja

ev. pressad vitlök

GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg potatis och grönsaker i en långpanna. Klicka på smöret och salta. Stek i 225 grader i 30-40 min.
2. Dela champinjonerna i bitar. Stek dem snabbt i riktigt het panna. Salta och peppra.
3. Röran: Kör fetaost, ajvar relish, olivolja och ev vitlök i en matberedare till en slät röra. 
4. Fördela potatis och grönsaker på tallrikar. Lägg på champinjoner, ruccola och parmaskinka. 
5. Servera med fetaoströran.

EWALIES BRÖDMIX

För ett tag sen träffade jag Ewa Skiöldebrand på Höganäs Saluhall där hon demonstrerade sina goda mixer, som bla. brödmix, knäckemix, müslimix och browniemix. 

Jag har nu provat Brödmixen.

 Ewalies produkter är helt naturliga råvaror, inga konstiga tillsatser, dessutom är dom glutenfria och ekologiska med ett låg GI värde.

Och visst är det perfekt att som med brödmixen bara tillsätta yoghurt och sen i  ugnen??!!

Det här brödet blev mycket gott, smakade fräscht och naturligt. En naturlig sötma kommer från de torkade aprikoserna. Brödet håller sig saftigt och fint flera dagar.

Ewalies produkter kan man bla hitta på ica, hemköp och coop. Gå in på hemsidan och kolla butiker. Det finns i Icas centrallager så om just din butik inte har den kan man be att dom tar in det. På hemsidan hittar man även en massa smarriga recept med lågt GI värde, även Ewalies andra produkter som Browniemix, falafelmix och våffelmix.

GRILLAD FALUKORV MED MATVETESALLAD

Att hitta rätter med korv tycker jag är svårt, på VV hittade jag detta fräscha och goda receptet. Fullproppat med grönsaker. Ett mycket snabblagat recept som är perfekt vardagsmat. 

Propoints: 14

4 port matvete

2 morötter

1 röd paprika

1 stånd broccoli

1/2 rödlök

1 äpple

2 tsk olivolja

400 g falukorv

4 msk sweet chilisås

GÖR SÅ HÄR.

1. Koka matvetet enligt förpackningen. Skala och skär morötterna i mindre bitar, tärna paprika och äpple. Dela broccoli i mindre buketter och strimla löken.
2. Hetta upp en stekpanna med olja och stek grönsaker och äpple. Vänd ner matvetet och låt det steka med en stund.
3. Skiva korven och grilla i grillpanna. Servera med matvete och sweet chilisås. 

KYCKLINGFILÉ MED SÖTPOTATIS OCH BÖNSALLAD

Oj vad gott det här blev. Här är en kombination av kycklingfilé, rostad sötpotatis, melon, päron, röda bönor och ruccola som bara blev sååå gott tillsammans. Receptet är från Viktväktarna och är ett bra mättande recept.

12 pp/per person

800 g sötpotatis

600 g kycklingfilé

4 rödlökar

6 dl röda bönor, kokta/konserverade

4 skivor honungsmelon

2 päron

4 dl ruccola

4 tsk olja

4 tsk balsamvinäger

1 msk örtkryddor

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala och dela sötpotatisen i klyftor, lägg på en bakpapperklädd plåt tillsammans med strimlad lök. Krydda med salt och örtkryddor. Tillaga i ugn ca 25 min. 
2. Skölj bönorna och låt dem rinna av.  Blanda med tärnad melon, päron och ruccola. Blanda olja, vinäger och örtkryddor, häll det över salladen. 
3. Stek kycklingfilén i en fettsnål stekpanna. 

Servera med potatisklyftor och bönsallad.

KOKT FALUKORV MED PEPPARROTSSÅS

Det här känns som en lite bortglömd maträtt, svensk husmanskost för hela slanten, men sååå gott. Helst ska det vara så pass mycket pepparrot i såsen att det går upp i näsan..Perfekt vardagsmat och billigt är det dessutom.

4 pers

400 g falukorv

1 lök

2 persiljekvistar

Sås:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

3 dl mjölk

1/2-1 dl korvspad

riven pepparrot efter smak och tycke

salt, peppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Koka upp falukorven i skivor med skivad lök och persiljekvistar.
2. Fräs smör och mjöl. Späd med vätskan och låt såsen koka några minuter. Smaksätt med pepparrot, salt och peppar.

Servera med kokt potatis och grönsaker.

HET CURRYKYCKLING MED CASHEWNÖTTER, HÖGANÄS SALUHALL OCH EWALIE

Hoho, här ekar det på bloggen, det blir tyvärr dåligt med inlägg nuförtiden....och kära bloggvänner därute, jag läser era bloggar men har inte alltid tid att kommentera. 

Det här goda receptet är hämtar ur Ewa Skiöldebrands bok " Säsongens mat". Jag träffade nämligen henne när vi besökte "Höganas saluhall". Mer om mitt möte med Ewa lite längre ner...

I Ewas recept har hon rött råris men jag valde vanligt jasminris istället och istället för vanlig curry och gurkmeja tog jag Santa Marias curry/mango krydda. Detta är ett GI recept ( om man använder sig av rött råris), men jag har även räknat ut Viktväktarpoints på detta och då har jag använt mig av lättkokosmjölk.

Propoints är då:10 Pp

4 pers

600 g kycklingfilé

1 liten purjolök

1/2 blomkål

10 färska champinjoner

1/2 röd färsk chili

2 tsk curry/mango krydda

2 msk chilipulver

1 bit färskriven ingefära

10 cashewnötter

1 burk kokosmjölk

GÖR SÅ HÄR:

1. Skär kycklingfiléerna i bitar. Strimla purjolöken, Tvätta blomkålen och dela den i småbuketter. Rengör svampen och skär den i skivor.
2. Dela chilin och ta bort fröna i mitten. 
3. Fräs kyckling, purjolök, ingefäran och den färska chilin i en stekpanna eller wokpanna. Lägg i blomkål och champinjoner. Tillsätt de andra kryddorna samt cashewnötterna och häll över kokosmjölken. Låt alltihop puttra i ca 5 min. 

Servera med ris och sallad.

För några veckor sen var jag och besökte "Höganäs Saluhall" som jag sett på andra bloggar. Jag bor bara ca 20-25 min därifrån och visste inte innan om att den fanns...Oj vilket paradis för en matbloggare, det gäller att ta med stora plånboken för där är mycket gott man vill ha. En restaurang finns en trappa upp och ett café ligger precis innan man går in i själva saluhallen. 

Nostalgi tablettaskar. Så goda dessa är, synd att dessa inte finns i dag. Zigzagen var en favorit hos mig. Nån som kommer ihåg tablettasken "Maja gräddnos", den var också himla god.

I Saluhallen denna dag stod Ewa Skiöldebrand och demonstrerade sina produkter "Ewalies glutenfria och ekologiska produkter". Gå in på hemsidan och läs mer på "Ewalie".

Ewa är utbildad inom kost- och näringslära. Hon är pionjär inom GI i Sverige och grundare av 3-stegsprogrammet i GI-metoden (Rivstart, Nystart och Balans), VSBF-metoden och Sveriges största GI-och hälsosajt GI Viktkoll. Ewa är också receptmakare, författare, föredragshållare och mediaprofil men framför allt är hon hälsoinspiratör och entreprenör.

Ewa har hjälpt tusentals människor, ung som gammal till bättre matvanor och ett friskare liv. Hon har förmedlat kunskap om hälsosam mat under många år.

”Nu vill jag ta den kunskapen ett steg längre och erbjuda människor att smaka hälsosam mat, vilket jag gör med stolthet genom EWALIEs produkter”- säger Ewa.

Ewalies produkter består av färdiga ekologiska och glutenfria mixer. Och här är även hennes bok "Säsongens mat" med många goda och enkla recept i.  

SÖTSUR GRYTA

Det här receptet kommer från Viktväktarnas bok "Grytor och gratänger" och i detta recept steker man inte köttet utan lägger i det i vätskan lite i taget och låter det sen sjuda. Köttet blir väldigt mört och gott, om man steker det kan det lätt bli lite segt. Jag har matvete till som är ett alternativ till ris. Och en massa goda grönsaker i.

4 pers

500 g skinkstek

1 lök

1 liten squash

2 paprikor, olika färg

200 g ananasringar i egen juice

2 dl köttbuljong

2 msk soja

3 msk balsamvinäger

1 msk tomatpuré

1 tsk färsk riven ingefära

1 vitlöksklyfta

2 tsk såsredning

2 dl matvete

GÖR SÅ HÄR:

1. Tillaga matvete enl förpackningen. Strimla köttet, skala och klyfta löken tunt. Dela squashen i skivor och strimla paprikan. Skär ananasen i bitar, spara juicen. Koka upp buljong, soja och ananasjuicen i en gryta.
2. Lägg ner köttet, lite i taget. Tillsätt lök, pressad vitlök, vinäger, tomatpuré, ingefära, salt och peppar. Låt sjuda under lock ca 15 min. 
3. Tillsätt ananas, squash och paprika och låt det sjuda ytterligare 5 min. Red av grytan.

Servera med matvete.

Propoints: 8

ÄPPELPAJ DE LUXE

Förra helgen hade jag kalas och jag fick Roy Fares bok Sweet. Däri finns ett urgott recept på en äppelpaj som jag bjöd på. Det är lite många moment men det är det värt, för god var den!!

10-12 bitar

Mördegsbotten:

120 g rumstempererat smör

180 g vetemjöl (3 dl)

60 g florsocker (1 dl)

20 g äggula (1)

Mazarinfyllning:

190 g mandelmassa

2 g kardemumma (1 tsk)

80 g rumstempererat smör

50 g ägg (1)

50 g äggula (3)

Äppelfyllning:

4 äpplen

2 g kardemumma (1 tsk)

8 g malen kanel ( 1 msk)

50 g flisad sötmandel (3/4 dl)

50 g flytande honung (2 msk)

40 g råströsocker (1/2 dl)

Havrecrumble:

50 g strösocker (1/2 dl)

90 g vetemjöl ( 1 1/2 dl)

20 g havregryn (1/2dl)

2 g bakpulver (1/2 tsk)

60 g rumstempererat smör

Vaniljsås:

150 g äggula (8)

180 g strösocker (2 dl)

1 vaniljstång

600 g vispgrädde (6 dl)

150 g mjölk (1 1/2dl)

 35 g osaltat smör

GÖR SÅ HÄR:

1. Mördegsbotten: Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg. Kavla ut degen till en ca 3 mm tjock rundel och fodra en pajform ända upp på kanterna och skär bort överflödig deg. Låt vila i kylen.
2. Mazarinfyllning: Riv mandelmassan och lägg den i en bunke. Tillsätt kardemumma och rör ner smöret lite i taget. Blanda i omgångar ner ägg och äggula tills det blir en slät massa.
3. Äppelfyllning: Skala, dela, kärna ur och tärna äpplena. Blanda med resten av ingredienserna.
4. Havrecrumble: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg.
5. Vaniljsås: Blanda äggulor och strösocker i en bunke. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem samt stången i en kastrull. Tillsätt grädde och mjölk och koka upp. Plocka upp vaniljstången, häll ner den varma vätskan i bunken och blanda väl. Häll sedan alltsammans i kastrullen och koka varsamt och under konstant omrörning upp tills blandningen börjar tjockna. Ta bort från plattan och bland i smöret. Låt svalna. 

Sätt ugnen på 175 grader. Fördela mazarinfyllningen och därefter äppelfyllninen jämnt i pajformen. Strö smuldegen över och grädda i mitten av ugnen i 35-40 min. Låt svalna och servera tillsammans med vaniljsåsen.

KALLJÄST BRÖD I GJUTJÄRNSGRYTA

För er som följer mig på instagram såg att jag lovade receptet till det här goda brödet ikväll. Och här kommer det!!

Jag hade kalas igår och i fredags kväll var jag inte helt överrens med mig själv om vad jag skulle bjuda på, jo jag hade bestämt mig för lite höst tema med gryta och äppelpaj (denna kommer vid ett senare tillfälle....), men jag ville ha nåt bakat bröd till. Jag hade ingen lust med att stå och baka hela dagen tänkte först på baguetter men så kom jag att tänka på det här receptet som jag hittade hos En doft av nybakat. Jag har bakat ett liknande sånt bröd tidigare men använt då en sån där dyr gryta från Tupperware. Så perfekt att göra detta bröd, sköter sig själv. Och sådär segt och gott med knaprig yta!! Detta kommer jag göra fler gånger. Jag ändrade lite på ugnstemperaturen.

7 dl vetemjöl

1//2 tsk salt

3 1/2 dl kallt vatten

5 g jäst

GÖR SÅ HÄR:

1. Lös upp jästen i vattnet, blanda samman mjöl och salt och vänd sedan ner i jästvattnet. Arbeta ihop till en mycket kletig smet och täck med plastfolie. Låt jäsa i rumstemperatur 12 timmar.
2. Häll ut smeten på väl mjölat bakbord, forma den till en rund bulle (knåda inte utan använd lätta händer för att forma den). Täpp till kletiga ytor med mjöl. Sikta mjöl över en bakduk och flytta över degen till den mjölade bakduken. Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 2 timmar.
3. Värm ugnen till 250 grader med gjutjärnsgrytan i ugnen (grytan ska bli ordentligt varm).
4. Flytta försiktigt över brödet till den varma grytan. När du satt in gryta i ugnen sänkt då till 225 grader och grädda med lock 30 min. Ta av locket och grädda ytterligare 15 min. (Vill man ha extra krispig yta kan man slänga in lite vatten i botten på ugnen när du tagit av locket), Jag öppnade även ugnsluckan en gång mot slutet för att släppa ut lite ånga.
5. Brödet är klart när det har en innertemperatur på 92-96 grader.
6. Ta upp brödet och låt svalna på galler.

TONFISKGRATÄNG MED TOMATER

Den här rätten passar bra till vardags, koka potatisen dagen innan så är den snabb och enkel att göra dagen efter. Servera den med en sallad.

4 pers

800 g kokt, kall potatis

1 purjolök

1 tsk olja

1 burkar tonfisk i vatten

3-4 tomater

1 dl creme fraiche

1 dl mjölk

2 ägg

1 msk curry

salt, peppar

1 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR:

1. Skär potatisen i skivor. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjon mjuk i olja i en stekpanna. 
2. Låt tonfisken rinna av. Varva potatis, purjo och tonfisk i en lätt smord ugnssäker form. Skölj och skiva tomaterna och lägg dem överst i formen. Vispa samman fraiche, mjölk, ägg och kryddor. Häll blandningen i formen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen i 200 grader, ca 25 min.

ÄPPELPAJ MED RIVNA ÄPPLEN

Äppelpaj är ett måste nu på hösten. Hade planer på att göra en annan äppelpaj idag, men jag valde att göra en som går snabbt att göra och god är den. Jag har gjort den ett flertal gånger tidigare!!

ca 6 pers

5-6 medelstora äpplen

1 msk smör

2-3 msk flytande honung

1-2 tsk malen kanel

Pajsmet:

125 g smör

1 ägg

3 dl vetemjöl

2 1/2 dl strösocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver

GÖR SÅ HÄR: 

1. Fyllning: Sätt ugnen på 200 grader. Skala, kärna ur och grovriv äpplena. Bryn äppelrivet i smör och honung tills de mjuknar. Bred ut äppelrivet i botten av en pajform 25 cm i diameter. Strö över malen kanel.
2. Pajsmet: Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägget med en gaffel. Blanda ihop mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Blanda mjölblandningen med det lättvispade ägget och det smälta smöret. 
3. Fördela smeten ovanpå äpplena. Jämna till ytan med en kniv. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 min. Servera med vaniljsås!!

DRAGONLAX MED ÖRTSÅS

Det här receptet är ett nytt sätt för mig att tillaga lax. Kokar upp en buljong, lägger i laxen och låter den kallna i lagen. Hur gott som helst!!

När jag kokar potatisen tar jag tempen på potatisen, när den når 96 grader är den perfekt, det går inte att säga att potatisen ska koka i 20 min, för det är olika från sort till sort!!

4 pers

400 g laxfilé

2 dl kräftstjärtar

1 liter vatten

2 tsk salt

10 korn svartpeppar

1 bit purjolök

1 morot

5-6 dragonstjälkar (jag tog lite torkad dragon istället)

1 knippe dill

800 g potatis

2 dl matlagningsyoghurt

2 msk majonäs

1 msk dijonsenap

3 msk hackad dill

1 tsk torkad dragon

50 g stenbitsrom

1 lime

GÖR SÅ HÄR:

1. Låt vattnet koka upp med salt och peppar i en traktörpanna. 
2. Skär purjolök och morot i bitar, lägg i pannan. Låt lagen koka under lock ca 10 min. Lägg i dragon och dillstjälkar mot slutet av koktiden. Lägg laxen i pannan och låt sjuda under lock i 6-10 min. Låt kallna i lagen. 
3. Rör samman yoghurt, majonäs, senap, dill, dragon och rom till såsen. Smaka av med salt, peppar och limesaft. Låt laxen rinna av och lägg upp på en tallrik. Garnera med kräftstjärtar. Servera med såsen och dillrullad potatis.

Viktväktarpoints om fettfri majonäs används: 13 Pp

SVAMP OCH SKINKPAJ

Jag tycker det är rätt kul att prova olika pajskal recept. Under mina pajrecept här på bloggen har jag lite olika varianter på pajdeg. Förra gången provade jag med olivolja och nu har jag keso i degen. Jag kan säga att det blev mycket knaprigt och gott. Även dagen efter när pajen värmdes i micron behöll pajskalet sitt knapriga, vilket många andra pajskal inte gör. Vill man inte ta lättprodukterna tar man det vanliga.

Viktväktar propoints: 11

6 pers

Pajdeg med keso:

100 g smör

100 g keso

3 1/4 dl vetemjöl

Fyllning:

300 g färska små champinjoner

1 knippe salladslök

120 g rökt skinka

2 vitlöksklyftor

2 tsk olivolja

2 dl creme fraiche max 8 %

2 dl standardmjölk

2 ägg

8 msk riven ost max 17 %

GÖR SÅ HÄR:

1. Mixa ingredienserna till pajdegen, låt degen vila i ca 30 min i kylskåp. Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten och förgrädda i ugn 200 grader i ca 10 min.
2. Ansa och  klyfta svampen, skär salladslöken i centermeterbreda skivor, hacka vitlöken och strimla skinkan. Hetta upp olivoljan i en teflonpanna och fräs svamp, vitlök och lök, låt det svalna. 
3. Vispa samman creme fraiche, mjölk, ägg och riven ost. Blanda ner grönsaker och skinka. Krydda och smaka av. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ugn 200 grader ca 30 min

MAROCKANSK GRÖNSAKSGRYTA

Vilken underbar fin höstdag det var i går. Vi tillbringade dagen på Liseberg, vi och alla andra. Jösses vad mycket folk det var. Vi har varit där fyra gånger tidigare i sommar och det har inte varit i närheten av igår. Det blev tyvärr inte mycket åkande för vår son ville inte stå i köerna. 

Här kommer iallafall ett recept på en vegetarisk gryta.

4 pers

1 gul lök, hackad

1 stor squash, skuren i bitar

1 sötpotatis, skalad och skuren i bitar

1 röd parika urkärnad och skivad

1 aubergine, skuren i tärningar

2 tsk olja

1 tsk mald ingefära

1 tsk mald spiskummin

1 tsk mald kanel

1/2 tsk torkade chiliflingorur

3 dl grönsaksbuljong

1 burk röda bönor, 400 g avrunna och sköljda

2 1/4 couscous eller bulgur

GÖR SÅ HÄR.

1. Fräs lök, squash, sötpotatis, paprika och aubergine i oljan i en stekgryta.
2. Rör om och blanda i kryddorna. Lägg på lock och låt sjuda i 5-6 min.
3. Späd med buljong och tillsätt tomater och bönor. Låt det koka på svag värme under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 20 min.
4. Tillaga under tiden couscous/bulgur enligt anvisningar på förpackningen och servera med 

TACOGRYTA

Nu är sommaren snart slut och vi går in i September och då tycker jag det är höst.....även om September har många fina och varma dagar. När tycker ni det är höst?? Och då börjar det bli dax för lite grytor, här kommer ett recept på en jättegod tacogryta!!

4 pers

500 g bog/märgpipa nöt

3 msk soja

1 msk smör

1 rödlök

1 chilipeppar

1 burk (400g) hela tomater (konserverade)

1 påse tacomix

2 dl okokt ris

sallad

paprika

majs

2 dl matlagningsyoghurt

1 klyfta vitlök

GÖR SÅ HÄR:

1. Strimla köttet och blanda med sojan. Bryn det i smör och lägg över i en gryta. Strimla löken, kärna ur och finhacka chilin, lägg det i grytan. 
2. Tillsätt tomater, kryddmix och låt grytan sjuda i ca 30-45 min. Tillsätt lite vatten under tiden det sjuder. 
3. Blanda samman såsen och krydda med salt och peppar.
4. Servera grytan med ris, sås och grönsaker.

Propoints: 11

Följ mig på Bloglovin

Bloglovin

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/2932627/?claim=kntjatduvvg">Följ min blogg med Bloglovin</a>

KYCKLINGSPETT MED HET BBQ--SÅS

. 

Det finns kanske nån där ute som fortfarande slänger fram grillen och då tycker jag ni ska göra denna. Den ser inte så vacker ut men jag kan lova att den var riktigt god. Jag använde kinesisk soja därav den mörka färgen. Men bbqsåsen blev en riktig höjdare kan jag säga.

4 pers

4 kycklingfiléer

1 liten squash

1 rödlök

Het bbq-sås:

2 msk tomatpuré

2 msk brun farin

1 msk färskriven ingefära

2 msk japansk soja

1 tsk malen koriander

2 msk sweet chilisås

2 vitlöksklyftor

2 dl kokosmjölk

salt, peppar

GÖR SÅ HÄR.

1. Skär kycklingen i bitar och sqaushen i halvmånar. Skär löken i klyftor. Varva bitarna på spett.
2. Blanda tomatpuré, farin, ingefära, soja, koriander och sweet chilisås i en kastrull. Låt koka i ca 3 min och pressa sedan ner vitlöken och tillsätt kokosmjölken. Låt allt få ett uppkok. Häll över lite sås i en annan skål till pensling och pensla spetten med blandningen, salta och peppra. 
3. Grilla spetten ca 4 min på varje sida och servera med såsen. Ris och sallad är gott till.

KYCKLING OCH SVAMPMACKA

Vi brukar ofta äta mackor på fredagar för det är lätt att slänga fram och sen har man mer tid över till just fredagsmyset. Men mackor behöver inte betyda limpa med ost och salami. Här är en väldigt god variant med kyckling och champinjoner. Och grovt bröd gör mackan väldigt mättande.

4 pers

4 skivor rågbröd med hela korn

200 g champinjoner

1 tsk smör

300 g grillad kyckling utan skinn

125 g färskost

1 dl matlagningsyoghurt

2 klyftor vitlök

sallad 

3 msk hackad färsk basilika

1 paprika

GÖR SÅ HÄR:

1. Skiva svampen och bryn i smöret, tillsätt tärnad kyckling, krydda med salt och peppar.
2. Blanda samman färskost, yoghurt, vitlök och basilika.
3. Bred det på brödet, lägg på sallad. Fördela svamp och kyckling på skivorna. Lägg på strimlad paprika.

SAFTIGA JALAPENOBURGARE MED NACHOS

Jahaja, jag får väl också hänga med i burgarträsket nu när det verkar vara populärt med egna burgare. Jag har ju hört mycket om högrevsfärsen som passar bra till burgare. Jag har alltid kört på vanlig nötfärs.

Detta recept hittade jag i senaste numret av Mitt Kök.

För er som följer mig på instagram @blandbakverkochkastruller såg att jag la in en bild på denna skapelse tidigare idag!!

4 pers

700 g högrevsfärs

1 msk inlagda jalapenos, hackade

1 msk dijonsenap

 4 skivor cheddarost

Tillbehör:

1 påse nachos

2 dl creme fraiche

1 burk tacosalsa

3 tomater

2 avokakor, skivade

1 röd lök skivad

4 hamburerbröd 

sallad

GÖR SÅ HÄR:

1. Förbered och lägg upp önskade tillbehör.
2. Blanda ihop färs, jalapenos och senap, dela i 4 lika stora delar. Forma till burgare som är ca 2 cm höga. Arbeta inte färsen mer än nödvändigt för att burgarna ska ta ihop.
3. Stek burgarna i smör eller grilla några minuter per sida, salta och peppra efter stekningen, lägg på ost och servera med önskade tillbehör. 

Jag la även i lite salsa under burgaren så den fick lite "dressing" i sig!!

PIZZABULLAR

Det var många år sen jag åt pizzabullar, men när vår son fyllde år hade jag italienskt tema och bakade då dessa. I pizzabullar kan man ju ha vilken fyllning man vill, jag valde att bara ha skinka, tomatpuré och ost. Jag kommer dock inte ihåg hur många det blev av receptet, men det beror ju lite på hur stora man gör dem.

25 g jäst

25 g smör

2 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1/2 msk socker

1 ägg

8 dl vetemjöl

Fyllning:

1/2 dl tomatpuré

1 msk vatten

200 g rökt skinka

2 dl riven ost

torkad basilika och oregano

ägg till pensling

GÖR SÅ HÄR:

1. Smält smöret och värm upp mjölken till 37 grader. Lös upp tillsammans med jästen. Blanda ner socker, salt och ägget.
2. Vänd till sist ner mjölet och blanda ordentligt. Låt jäsa i 30 min.
3. Kavla ut till en stor rektangel, blanda ihop tomatpuré, vatten, kryddor och bred på degen.
4. Strö över ost och skinka. Lämna en bit längst upp så degen fäster ihop. Rulla ihop och skär till ca 2-2,5 cm skivor. Lägg på bakplåtspapper eller i bullformar. Låt jäsa ytterligare ca 20 min. 
5. Sätt ugnen på 225 grader, pensla med uppvispat ägg och strö på lite ost och oregano. In i ugnen i ca 10 min. Dom är allra godast varma.

ÄPPELPAJ MED HAVRESMUL OCH KANEL

Nu börjar dom svenska äpplena komma ut i butikerna och då blir man bara sugen på att göra äpplepaj/kaka. Jag köpte några äpplen sist jag var och handlade, men dom var väldigt sura att äta naturella och då fick det bli en paj. Jag gjorde den i 4 portionsformar.

4 pers

4 äpplen

1 msk smör

1 msk strösocker

1 tsk kanel

Smuldeg:

1 dl vetemjöl

2 1/2 dl havregryn

3 msk strösocker

100 g smör

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175-200 grader. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor och lägg dem i botten av en smord ugnsfast form.
2. Smält ihop smör, socker och kanel i en kastrull och pensla äpplena med det.
3. Blanda ingredienserna till smuldegen. Arbeta inte för länge, den ska vara smulig. Strö degen över äpplena och grädda i ca 35 min.

Pp:13

BIFF MED BAMBUSKOTT

Asiatisk mat är väldigt populärt här hemma. Här är en hemmalagad variant av den klassiska rätten Biff med bambuskott.  

4 pers

375 g lövbiff

3 1/2 dl ris okokt

225 g bambuskott

1 stånd broccoli

1 bit purjolök ca 10 cm

1 morot

2 tsk olja

2 tsk sesamolja

3 msk kinesisk soja

8 msk hoisin sås

4 klyftor vitlök

1 msk färsk riven ingefära

1/2 chili, finhackad

GÖR SÅ HÄR.

1. Skär köttet i strimlor. Blanda samman soja, hoisin, vitlök, ingefära och chili till en marinad. Lägg i köttet och låt det marineras i ca 30 min. Skär grönsakerna i mindre bitar.
2. Koka riset. Låt köttet rinna av och sparar marinaden. Hetta upp 1 tsk olja, stek köttet i ca 2-3 min, ta ur det ur pannan och ställ åt sidan.
3. Hetta upp 1 tsk olja och stek grönsakerna några minuter, tillsätt sedan kött och marinad. Smaka av med sesamolja, salt och peppar.
4. Låt alltsammans koka ihop någon minut och servera med ris.

Pp: 12

KRAPPERUPS CAFÉ

Vi var och besökte Krapperups café nu i veckan. Krapperup ligger på vägen till Mölle/Kullaberg i Skåne. Tanken var väl först att vi skulle äta lunch typ nån räkmacka eller nåt, men när jag såg alla goda kakor kunde jag inte motstå att köpa en kakbit istället. Det var minsann svårt att välja mellan alla dessa goda kakor, pajer och cheesecakes. Dom stora runda kakorna (andra uppifrån till vänster) är chocolate chip cookies....stora som tallrikar.

Allt inrett i gammeldagsstil

En sån här kan man väl bara inte motstå, en hallon och kokospaj med vaniljsås!!!

Min man valde hellre lunch och tog en varm silltallrik.

Det ser väl mysigt ut. Detta var på gården..alltså framsidan. På baksidan fanns trädgården man kunde sitta i, vilket vi gjorde.

Det fanns även en liten butik där man kunde köpa bröd, godis och marmelader.

Det finns en stor park att ströva omkring i. Här med en liten damm med guldfiskar i.

Ett vrålåk stod på parkeringen!!