CHIAPUDDING

Jag har blivit fullständigt frälst i chiafrö och chiapudding. Så otroligt gott och man kan variera hur mycket som helst.

Chiafrö är ett superfrö full av nyttigheter, dom är rika på zink, järn och kalcium. Har en hög halt av Omega-3 och fullproppade med protein!!

2 dl mandelmjölk

2 1/2 msk chiafrö

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 tsk flytande honung

GÖR SÅ HÄR:

Blanda alla ingredienser och ställ i kyl över natten. Här hade jag melon och vindruvor till.

Ät som frukost eller mellanmål!!

DELICATOBOLLAR

Det var ett tag sen det gjordes inlägg här på bloggen, har inte varit så aktiv på instagram heller....

Men här kommer iallafall ett recept på ljusa chokladbollar som smakar som delicatobollar.

Gjorda helt på oboy och jag tycker dessa är helt klart godare än med kakao i.

Antal....beroende på hur stora du gör dem!!

2 dl strösocker

6 dl havregryn

1/2 tsk vaniljsocker

1 dl Oboypulver

150 g mjukt smör

1/2 dl mjölk

1/2 dl kaffe
kokos att rulla i

GÖR SÅ HÄR:

1. Blanda alla ingredienser i en bunke. Tillsätt det mjuka smöret, mjölken och kaffet. Vispa detta ordentligt med elvisp så att havregrynen går sönder lite. Smeten blir lös så ställ den i kylen innan du rullar chokladbollarna i kokos. Förvara dem i kylen.

SOPPA MED LINSER, CURRY OCH ANANAS

Den här soppan blev snabbt en favorit, snabblagad och billig. Dessutom är den matig med både linser och potatis i. För lite extra protein la jag i en klick kvarg, det kan man utesluta eller använda creme fraiche om man så vill. 

4 pers

1 burk kokta linser

1 gul lök

2  vitlöksklyftor, hackade

3 msk olivolja

2 msk currypulver

10 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 st potatisar råtärnade

5 ananasskivor (färsk eller konserverad avgjör ni själva)

salt och peppar

2 tomater

1 strimlad gul paprika
färsk koriander att strö över

GÖR SÅ HÄR:

1.  Häll av linserna och spola med vatten, låt linserna rinna av i ett durkslag. Hacka den gula löken och vitlöksklyftorna, fräs hastigt i olja tillsammans med curryn.
2. Tillsätt linser, vatten och buljongtärning. Koka upp och koka i ca 5 min.
3. Lägg i tärnad potatis och tärnad ananas och koka ytterligare ca 12 min.
4. Smaka av med salt och peppar och ev mer curry. Lägg i hackad tomat och paprikastrimlor precis före servering. Strö över lite färsk koriander.

RAWBALLS MED CASHEWNÖTTER

Nu uppdateras bloggen igen, jag har haft fullt upp.

Jag har suttit och spanat in en hel del recept på olika rawballs, finns ju en uppsjö. Jag har hittat ett recept som blev supergott!! Perfekt som nyttigt mellanmål. Det lär bli fler sådana här recept på bloggen!!

12-15 st

1 dl solrosfrö

1 dl pumpafrö

1 dl naturella cashewnötter

2 dadlar

5 torkade aprikoser

1/2 dl sesamfrö

GÖR SÅ HÄR:

1. Mixa alla inredienser i en matberedare till en massa.
2. Rulla bollarna i sesamfrö, om man vill kan man rosta dem lite lätt i en torrstekpanna först.
3. Förvara i kylen eller i frysen. 

SMOOTHIE MED MYNTA OCH KOKOSVATTEN

Jag har kommit in i en smoothie period nu, det var så länge sen jag gjorde smoothies. Det är så himla gott och nyttigt. Det är lite beroendeframkallande med smoothisar och det finns oändliga variationer!!

Här har jag använt mig av kokosvatten som jag nyligen upptäckt, men det går lika bra med vanligt vatten.

2 stora glas

2 bananer

2 dl frusen mango i bitar

1/2 färsk ananas

några mynta blad

4 dl kokosvatten

GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg banan, mango, ananas (i bitar) och mynta i en mixer.
2. Tillsätt kokosvatten och mixa till en jämn smoothie.
3. Häll upp i glas och njut!!

ORIENTAL PINEAPPLE

Ojojoj så gott detta var, grillad ananas med chili, lime och färsk ingefära. En riktig höjdar dessert. 

4 pers

1/2 msk färsk riven ingefära

1 röd chilipeppar

2 st lime, saft och rivet skal

1/2 dl ljus sirap

200 g färsk ananas

GÖR SÅ HÄR:

1. Skär bort skal och "stock" från ananasen, skiva den.
2. Blanda ingefära, chili, sirap, limeskal och saft. Blanda med ananasen och låt det marinera i ca 30-60 min.
3. Ta upp ananasen och grilla den hastigt, lägg på tallrikar och slå över marinaden. Servera med glass.

SEMMELRULLTÅRTA

Sådärja, nu har jag hittat hit igen.Nya friska tag och nya inlägg. 

Nu är det ju semmeltider och jag har gjort en semmelrulltårta. Receptet kommer från tidningen "Baka". I denna är det karamelisserade mandlar i som gör det lite extra crunch. Den här biten blir precis lagom, med en lagom kladd grädde på. Och dessutom kan man frysa in resten av rulltårtan i bitar och ta fram när man blir sugen. Ja, inte grädden då, den får man ju ösa på när det är dags att servera den. 

3 ägg

150 g socker

120 g vetemjöl

5 g bakpulver

5 g vaniljsocker

2 tsk nystött kardemumma

1 msk vatten

Karmaliserade mandlar:

100 g sötmandel

150 g råsocker

Mandelmousse:

3 gelantinblad

3 dl vispgrädde

300 g mandelmassa

GÖR SÅ HÄR:

1. Rulltårta: Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma och rör ner det tillsammans med vattnet. Bred ut smeten jämnt över pappret.
2. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Ta ut kakan och pudra lite socker över den. Lägg ett bakplåtspapper på kakan, lägg på en plåt och vänd uppochner på kakan. Pensla lite vatten på det bakplåtspapper som nu är överst, vänta någon minut och dra sedan bort det försiktigt. Låt kakan kallna under långpanna.
3. Karamelliserade mandlar: Grovhacka mandeln och rosta den i en torr stekpanna på medelvärme i ca 5 min under omrörning. Tillsätt råsocker och låt det smälta till ljusbrun färg. Häll snabbt upp på bakplåtspapper och bred ut det lite. Låt stelna och krossa sedan mandlarna i mindre bitar.
4. Mandelmousse: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 min. Vispa grädden. Riv mandelmassan fint och vänd ner den i grädden tillsammans med det karamelliserade mandelkrosset. Tillsätt några droppar bittermandelarom. Krama ur gelatinbladet och smält dem försiktigt i mikrovågsugnen. Blanda ner lite grädde i gelatinet och rör sedan ner gelatinet i grädden.
5. Montering: Bred ut moussen över kakan och rulla ihop den från långsidan. Rulla sedan in tårtan i bakplåtspappret och låt ligga kallt med skarven ner tills du skär upp den i bitar.

Servera med en extra klick grädde. 

BLOGGEN LIGGER I IDE

Hej alla bloggvänner!!

Det har inte varit några inlägg här på ett tag nu helt enkelt för jag inte har haft någon inspiration och motivation. Så bloggen har gått i ide men återkommer när jag har nya friska inlägg att dela med mig!! 

KRAM KRAM

KÅLDOLMAR

Det är många här ute som har som nyårslöfte att äta bättre, lättare och kanske gå ner i vikt. Det finns många olika "dieter" och var och en bestämmer själv vad som funkar bäst och vad man vill äta efter. Min man har varit med i Viktväktarna nu ett par månader och det funkar jättebra. Jag har en del VV recept här på min blogg och det är jättegod mat. Och vem säger att man inte kan äta husmanskost om man ska gå ner i vikt?? Man behöver tex inte ha riktig vispgrädde i såsen, innan kunde jag göra en sås på 5 dl vispgrädde. Idag hade det bara känns mäktigt...

Här kommer iallafall ett lättare recept på Kåldolmar.

Propoints 9.

4 pers

1 kg vitkål

1/2 gul lök

300 g nötfärs 10%

1 1/2 dl fullkornsris kokt

1 ägg

1 dl vatten

1 msk flytande margarin 80%

1 msk sirap

2 dl köttbuljong

1 dl lättmjölk

2 tsk majsstärkelse (redning)

600 g potatis

GÖR SÅ HÄR:

1. Skär loss stocken från vitkålshuvudet. Koka kålen i lättsaltaltat vatten tills bladen mjuknar. Ta av dem efterhand. Spola dem i kallt vatten. Skär bort lite av det hårda i mitten.
2. Hacka löken och fräs i 1/2 tsk margarin. Blanda färs, ris, lök, ägg, vatten, salt och peppar till en lös smet. Fördela färsen på kålbladen, vik in sidorna och rulla ihop. Bryn dem i resterande margarin, lägg över i en långpanna, ringla över sirap och efterstek i ugn 225 grader. 
3. Sila skyn efter kåldolmarna och tillsätt köttbuljong så att det blir sammanlagt 2 dl. Tillsätt mjölk, vispa ner redningen utrört i lite kallt vatten. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera med kokt potatis, sås, grönsaker och lingonsylt.

CHOKLADFUDGE KLADDKAKA

God fortsättning på alla er där ute!!

Den här kakan gjorde jag till nyårsfika och gud vad god den blev!! Den passar bäst att göra dagen innan så att den hinner sätta sig!! Den är rätt mäktig så man behöver inte ta en så stor bit, räcker till fler dessutom.

150 g smör

2 ägg

2 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 msk starkt kaffe

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

1/2 tsk bakpulver

Fudge:

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl socker

3 msk sirap

100 g mörk choklad

80 g rumstempererat smör

GÖR SÅ HÄR:

1. Börja med att smörja en form med löstagbar kant, med smör. Sätt även ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en skål.
2. Smält smöret och låt svalna. Gör under tiden kaffe, låt det kallna.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker lite snabbt. Du ska inte vispa det fluffigt utan bara vispa ihop det ca 5 sekunder.
4. Rör ner det kalla kaffet och sikta ner mjöl- och kakaoblandningen i äggsmeten, varva med det smälta smöret. Vänd smeten tills den blandat sig väl.
5. Häll ner smeten i den smorda formen. Grädda mitt i ugnen i 20-25 min (jag tog 20 min och det blev perfekt, men det varierar från ugn till ugn) på 175 grader. Kakan ska vara lös när du tar ut den och påminna lite om en kladdkaka.
6. Låt kakan svalna på galler.
7. Blanda socker, sirap, grädde och den mörka chokladen i en kastrull, chokladen ska vara delad i mindre bitar. Värm på medelhög värme, rör hela tiden. Låt blandningen koka i ca 5 min, tills blandningen är tjock och blank.
8. Dra kastrullen från plattan och blanda ner det rumstempererade smöret.
9. Häll fudgeblandningen över kakan, ta inte bord kakan från den löstagbara formen. Låt svalna i rumstemperatur. Ställ därefter in kakan i kylskåpet för att stelna helt. Helst till dagen efter.
10. Servera med vispad grädde.

BRANTEVIKSSILL MED ÄPPLE

Så här dagen innan nyårsafton lägger jag ut det andra sillreceptet som jag gjorde till julafton. Receptet kommer från tidningen Buffé och det var riktigt mycket goda smaker i den här sillen. Gör den på 5 minuterssill så blir det smidigt och enkelt.

För er som vill ha lite tips på lite nyårsdesserter kan gå in HÄR och kolla.

6-8 pers

1 förpackning 5-minuters sill (420 g)

1 rödlök

ca 5 cm purjolök

20 kryddpepparkorn

10 svartpepparkorn

10 vitpepparkorn

1 tsk citron/limepeppar

1 dl finskuren dill

1 syrligt äpple

1 msk färskpressad citronjuice+finrivet skal

GÖR SÅ HÄR.

1. Häll av sillen, spara 2 msk av lagen. Skala och finhacka rödlöken. Skär purjolöken i tunna strimlor. Stöt pepparkornen grovt i en mortel. Skär sillen i bitar på snedden.
2. Blanda ihop sill, rödlök, purjo, pepparsorterna, dill och 2 msk av lagen. Täck över och låt stå minst 3 timmar i kylen före servering, rör om några gånger under tiden.
3. Vid servering: Dela, kärna ur och finhacka äpplet. Blanda med citronjuicen så att äpplet inte mörknar. Blanda detta med sillen. Toppa med lite finrivet citronskal.

WASABI SILL

Hoppas ni haft en mysig jul allihop. Själv har jag firat med familjen. 

Jag brukar alltid göra lite nya smaker på sill varje år och detta året gjorde jag Wasabi sill och en Brantevikssill. Receptet på Brantevikssill kommer i nästa inlägg. Båda recepten hittade jag i senaste numret av Buffé!!

6-8 pers

1 burk löksill (ca 500 g)

3 msk grovhackad persilja

1 1/2 dl creme fraiche

1 1/2 msk wasabi på tub

1 1 /2 tsk färskpressad citronjuice

GÖR SÅ HÄR:

1. Häll av sillen i en sil. Mixa persilja med 1/2 dl creme fraichen med stavmixer. Rör ihop detta med resten av creme fraichen, wasabi och citronjuice.
2. Blanda ner sillen med lök och kryddor. Ställ i kylen fram till servering.

Jag fick även en liten julklapp från Leksand. Jättegoda julknäckebröd och en senap. Tack så mycket, verkligen supergott och passade jättebra till julmaten!!

MANDELPOTATIS OCH GREKISK RÖRA

Här har det varit lite bloggtorka nu ett tag, får skylla på årstiden det har varit lite torrt med inspiration till matlagning.Nu är det inte många dagar kvar till julafton.

Här kommer ett gott recept med mandelpotatis. Har ni tänkt på att det är jättegott att göra mos på mandelpotatis??

4 pers

16 mandelpotatisar i halvor

2 gula paprikor i bitar

1 ask cocktailtomater

2 röda lökar i klyftor

2 msk smör

3-4 dl champinjoner

1 msk flytande margarin

ruccolasallad

15-20 skivor parmaskinka, ca 200 g

salt, peppar

Grekisk röra:

1 bit fetaost

2 msk ajvar relish

1 tsk olivolja

ev. pressad vitlök

GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg potatis och grönsaker i en långpanna. Klicka på smöret och salta. Stek i 225 grader i 30-40 min.
2. Dela champinjonerna i bitar. Stek dem snabbt i riktigt het panna. Salta och peppra.
3. Röran: Kör fetaost, ajvar relish, olivolja och ev vitlök i en matberedare till en slät röra. 
4. Fördela potatis och grönsaker på tallrikar. Lägg på champinjoner, ruccola och parmaskinka. 
5. Servera med fetaoströran.

EWALIES BRÖDMIX

För ett tag sen träffade jag Ewa Skiöldebrand på Höganäs Saluhall där hon demonstrerade sina goda mixer, som bla. brödmix, knäckemix, müslimix och browniemix. 

Jag har nu provat Brödmixen.

 Ewalies produkter är helt naturliga råvaror, inga konstiga tillsatser, dessutom är dom glutenfria och ekologiska med ett låg GI värde.

Och visst är det perfekt att som med brödmixen bara tillsätta yoghurt och sen i  ugnen??!!

Det här brödet blev mycket gott, smakade fräscht och naturligt. En naturlig sötma kommer från de torkade aprikoserna. Brödet håller sig saftigt och fint flera dagar.

Ewalies produkter kan man bla hitta på ica, hemköp och coop. Gå in på hemsidan och kolla butiker. Det finns i Icas centrallager så om just din butik inte har den kan man be att dom tar in det. På hemsidan hittar man även en massa smarriga recept med lågt GI värde, även Ewalies andra produkter som Browniemix, falafelmix och våffelmix.

GRILLAD FALUKORV MED MATVETESALLAD

Att hitta rätter med korv tycker jag är svårt, på VV hittade jag detta fräscha och goda receptet. Fullproppat med grönsaker. Ett mycket snabblagat recept som är perfekt vardagsmat. 

Propoints: 14

4 port matvete

2 morötter

1 röd paprika

1 stånd broccoli

1/2 rödlök

1 äpple

2 tsk olivolja

400 g falukorv

4 msk sweet chilisås

GÖR SÅ HÄR.

1. Koka matvetet enligt förpackningen. Skala och skär morötterna i mindre bitar, tärna paprika och äpple. Dela broccoli i mindre buketter och strimla löken.
2. Hetta upp en stekpanna med olja och stek grönsaker och äpple. Vänd ner matvetet och låt det steka med en stund.
3. Skiva korven och grilla i grillpanna. Servera med matvete och sweet chilisås.