DRAGONLAX MED ÖRTSÅS

Det här receptet är ett nytt sätt för mig att tillaga lax. Kokar upp en buljong, lägger i laxen och låter den kallna i lagen. Hur gott som helst!!

När jag kokar potatisen tar jag tempen på potatisen, när den når 96 grader är den perfekt, det går inte att säga att potatisen ska koka i 20 min, för det är olika från sort till sort!!

4 pers

400 g laxfilé

2 dl kräftstjärtar

1 liter vatten

2 tsk salt

10 korn svartpeppar

1 bit purjolök

1 morot

5-6 dragonstjälkar (jag tog lite torkad dragon istället)

1 knippe dill

800 g potatis

2 dl matlagningsyoghurt

2 msk majonäs

1 msk dijonsenap

3 msk hackad dill

1 tsk torkad dragon

50 g stenbitsrom

1 lime

GÖR SÅ HÄR:

1. Låt vattnet koka upp med salt och peppar i en traktörpanna. 
2. Skär purjolök och morot i bitar, lägg i pannan. Låt lagen koka under lock ca 10 min. Lägg i dragon och dillstjälkar mot slutet av koktiden. Lägg laxen i pannan och låt sjuda under lock i 6-10 min. Låt kallna i lagen. 
3. Rör samman yoghurt, majonäs, senap, dill, dragon och rom till såsen. Smaka av med salt, peppar och limesaft. Låt laxen rinna av och lägg upp på en tallrik. Garnera med kräftstjärtar. Servera med såsen och dillrullad potatis.

Viktväktarpoints om fettfri majonäs används: 13 Pp