SAMBALHET KYCKLING OCH GRÖNSAKSGRATÄNG

Det här receptet hittade jag på fina Lottas blogg Två små kök. Hon har många härliga recept på sin blogg. Den här gratängen var supergod, jag gjorde en liten ändring, jag bytade ut grönsaksbuljongen mot rökt paprikapulver. Santa Maria har det bla i sitt sortiment. Bra om man vill ha lite rökt smak.

ca 6 pers

köttet från en färdiggrillad kyckling i bitar

2 paket halloumi (skivad)

1 zucchini (skivad)

1 aubergine (skalad och skivad)

2 röda paprikor

1 gul lök grovt hackad

12 körsbärstomater

2 dl creme fraiche

2 1/2 dl grädde

1 msk sambal oelek

2 tsk rökt paprikapulver

2 dl riven smakrik ost, lagrad präst eller västerbotten

svartpeppar

smör till formen

smör att steka i

olja

GÖR SÅ HÄR:

1. Smörj en form med smör eller olja. Lägg halloumiskivorna i botten på formen och häll över lite olivolja. 
2. Rosta paprikorna i het stekpanna utan fett tills de blir lite sotade. Skär i mindre bitar. Stek zucchini och auberginebitarna på båda sidor i smör. Svartpeppra lite grann. Fräs löken.
3. Lägg kycklingen och grönsakerna över halloumiosten. 
4. Blanda creme fraiche, grädde, sambal, paprikapulver och ost. Häll gratängsåsen över kycklingen och grönsakerna. Peta ner tomaterna.
5. Gratinera i 200 grader i ca 30 min. Servera med ris.