LAXPYTT

En enkel och snabb vardagsrätt.

4 pers

600 g laxfilé

ca 1/2 kg färskpotatis

8 färska gröna sparrisar

2 rödlökar

1/2 zucchini

salt, peppar

Såsen gjorde jag på creme fraiche och sweet chili sås.

GÖR SÅ HÄR:

1. Koka potatisen och låt den svalna. Skär potatis, lax och sparris i bitar. Hacka löken grovt och skär zucchinin i bitar.. 
2. Fräs sparris och lök i en rymlig stekpanna i ca 5 min. Tillsätt potatis och zucchini efter halva tiden. Stek laxen i smör i en annan stekpanna. Blanda ner laxen i pytten. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda ihop creme fracihe och sweet chili sås och servera till laxpytten.