FULLKORNSPASTA MED GRÄDDIG SKINKSÅS

Detta är en lättare version av den klassiska Pasta Carbonara. Jag har hämtat receptet från Klaras goda GI-dagar och hon heter Klara Desser. 

Ska nu börja "öronmärka" mina bilder..

4 pers

4 portioner fullkornspasta

1 gul lök

olivolja

2 dl havregrädde

300 g rökt skinka i skivor

50 g parmesanost

2 ägg

salt, peppar

blandsallad

GÖR SÅ HÄR:

1. Koka pastan al dente. Hacka löken och fräs i lite olivolja i en kastrull. Tillsätt havregrädden och sänk värmen till minimum. 
2. Riv parmesanosten fint och blanda med äggen i en skål. 
3. Rör ner pastan, skinkan och grädd-och lökkoket. Rör om ordentligt så att osten smälter och ägget koagulerar av den heta pastan. Smaka av med salt och peppar.

Servera med sallad och lite extra riven parmesanost.