DULCHE DE LECHE PANNACOTTA

Ojojoj, det här är nog den godast pannacottan jag ätit, med karamelliserade pekannötter som har lite flingsalt i sig. Den söta pannacottan möter de saltsöta nötterna. Receptet hittade jag hos Helenas fina blogg Bara en kaka till.

6 pers

1 burk sötad kondenserad mjölk (eller köp färdig dulche de leche, som även heter karamelliserad mjölk)

5 dl grädde

3 gelatinblad

GÖR SÅ HÄR:

1. Ta bort etiketten från burken med kondenserade mjölken och lägg i en kastrull med vatten. Vattnet ska täcka burken helt. Koka i 3 timmar, se till att burken alltid är täckt med vatten, fyll på hela tiden. Annars kan den explodera. Låt burken svalna innan den används.
2. Lägg geletinbladen i blöt i 5 min. Värm upp grädden i en kastrull och ta den från värmen när den precis börjat koka. Rör ner dulche de lechen och rör med en handvisp tills allt löst sig.
3. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem. 
4. Häll sen upp i formar och låt stå i kyl i minst 6 timmar, gärna över natten. 

Karamelliserade pekannötter:

100 g pekannötter

0,75 dl råsocker

0,25 dl vatten

1 rågad tsk flingsalt

GÖR SÅ HÄR:

1. Hacka nötterna grovt. Rosta dem i en torr stekpanna några minuter tills de mjuknat och börjar dofta gott. Häll över dem på en tallrik. 
2. Mät upp råsocker, vatten och flingsalt i stekpannan. Rör om, koka upp under nån minut och låt det karamelliseras. Det bubblande sockret är klart när det är bärnstensfärgat. Ta pannan av värmen rör ner pekannötterna och blanda om snabbt. Häll upp på bakplåtspapper seperara nötterna och låt stelna. 
3. Toppa pannacottan med nötterna. 

Njut!!!

Dulche de leche!!!