MOZZARELLAFYLLD LAXFILÉ

Så gott och fräscht detta var!!

4 pers

4 laxfiléer à 175 g

2 msk röd pesto

1 paket buffelmozzarella

salt, peppar

blandad sallad

1 dl svarta oliver

4 tomater

1 rödlök

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skär ett snitt längs med varje laxfilé och lägg i pesto. Fördela mozzarellan i laxfiléerna. Strö över salt och peppar. Lägg fisken i en ugnssäker form och ungsbaka i ca 15 min.
2. Blanda sallad med oliver. Skär tomaterna i bitarna och rödlöken i bitar och blanda i salladen.
3. Fördela salladen på tallrikarna. Häll på lite olja och vinäger på salladen.
4. Servera med laxen