SAFFRANSDOFTANDE FISKGRYTA

4 pers

4 portioner fullkornsris

1 liten gul lök

olivolja

1 paket saffran

1 fiskbuljongtärning

2-3 dl vatten

400 g torskfilé

1 burk krossade tomater

150 g sockerärter

sallad

GÖR SÅ HÄR:

1. Koka fullkornsriset. Hacka löken och fräs i lite olivolja i en kastrull. Tillsätt saffran, buljongtärning, lite av vattnet och låt löken koka mjuk.
2. Skär fisken i mindre bitar och lägg i  kastrullen tillsammans med resten av vattnet, så mycket att det täcker. Tillsätt tomaterna och låt det småputtra i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
3. Koka sockerärterna vid sidan om och servera med ris, fisken och sallad