Min katt

Han hör inte hit....

KYCKLINGGRATÄNG MED ÄPPLE

Jag lagar gärna GI mat. Det tog ett tag innan min man vänjde sig vid bönor, linser och råris. Men all GI är inte bara bönor som många tror. Utan väldig god och nyttig mat. Jag utgår ofta från Ulrika Davidsson och Ola Lauritzsons recept. Ibland gör jag efter receptet och ibland gör jag min egen version.
När jag ska ha vitlök i maten använder jag mig av solovitlöken.

4 pers

1 grillad kyckling

1 röd paprika

1/2 purjolök

1 gul lök

1 solo vitlök

1 äpple

20 färska champinjoner

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

2 msk mango chutney

2 tsk paprikapulver

salt och peppar

2 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Bena ur kycklingen, skär den i mindre bitar och lägg bitarna i en ugnsform.
2. Strimla paprika, purjolök och lök. Finhacka vitlöken. Skär äpplet i mindre bitar och skiva champinjonerna.
3. Koka upp creme fraiche, grädde, mango chutney och kryddor. Tillsätt grönsakerna och koka ihop i några minuter. Häll röran över kycklingen och strö på osten.
4. Gratinera i ugn ca 20 min.

FISKGRATÄNG MED RÄKOR

Tyvärr blev det ingen bild på gårdagens fiskgratäng. Vi var nog för hungriga så jag glömde bort att fota den. Inte likt mig. Men jag lägger ut receptet iallafall!!

4 pers

800 g torskfilé
1 dl skalade räkor
2 dl grädde
1/2 msk hummerfond
1/2 msk fiskfond
2 msk hackad dill
salt och peppar
1 dl riven stark ost

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Tina torskfileérna. Smörj en ugnssäker form och lägg i de halvtinade torskfiléerna.
2. Lägg räkorna över fisken. Koka upp grädde och fond i en kastrull. Rör ner den hackade dillen och smaka av med salt och peppar.
3. Häll såsen över fisken och räkorna och strö över osten. Gratinera i ugn i ca 30 min

Månadens sötsaker

Jag har gått med i en blogg där man ska baka eller göra nåt varje månad och då lägger hon upp det på sin blogg. En liten utmaning!! Klicka på ikonen på höger sida!

KYCKLINGSALLAD MED BACON

Idag blev det favorit i repris, Kycklingsallad med bacon. Receptet har jag redan skrivit och finns Här.

Ny design på bloggen

Fick för mig att byta utseende på min blogg. Kommer även att börja skriva lite varje gång. 

Lämna gärna ett litet avtryck här på bloggen när ni varit inne och kollat!!

Jag brukar inte köpa godis när jag är och handlar men idag slank det ner två chokladkakor, 5 kr/st....

MOZZARELLAFYLLD FALUKORV MED AJVAR

En klassisk rätt med lite nyttigare touch. Klassiskt tillbehör är ju potatismos, men jag tycker det blir ganska mäktigt, samt att den vanliga osten är utbytt till mozzarellaost. Buffelmozzarella har dessutom mer smak än vanlig mozzarellaost.

4 pers

600 g falukorv

3 msk senap

3 msk ajvar relish

125 g buffelmozzarella

salt, svartpeppar

Krämig vitkålssallad:

6 dl finstrimlad vitkål

1/2 dl majonäs

1 msk senap

salt, peppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg falukorven i en ugnsfast form. Skär snitt i korven och fyll vartannat snitt med senap och vartannat med ajvar relish.
2. Skär mozzarellan i bitar och tryck ner en bit ost i varje snitt. Ugnsbaka i ca 20 min.
3. Blanda vitkålen med majonäs och senap. Smaka av med salt och peppar.

VECKANS MATSEDEL

Måndag:
Mozzarellafylld falukorv med vitkålssallad

Tisdag:
Kycklingsallad med bacon

Onsdag:
Fiskgratäng med räkor

Torsdag:
Kycklinggratäng med äpple

Fredag:
Fisk och saffranssoppa

Lördag:
Hamburgare med bröd, klyftpotatis

Söndag:
Kålpudding

STEKT FLÄSK MED LÖKSÅS OCH ÄPPELSALLAD

4 pers

400 g stekfläsk

1 msk smör

2 gula lökar

2 dl grädde

salt och peppar

2 äpplen

50 g grönsallad

GÖR SÅ HÄR:

1. Hetta upp en stekpanna med smör och stek fläsket så att det får en knaprig yta. 
2. Skala och skiva löken tunt. Fräs den i smör tills den blir lite brun. Tillsätt grädden och låt koka ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar.
3. Skär äpplena i tunna skivor. Fördela grönsallad och äppleskivorna på 4 tallrikar och placera fläsket över. Toppa med löksåsen.

ÄPPELPAJ MED SMULDEG

En vanlig enkel äppelpaj med smuldeg är fruktansvärt gott och så enkelt!!

4 pers

Smuldeg:

2 dl vetemjöl

2 msk socker

100 g smör

Fyllning:

4-5 svenska äpplen

3 msk socker

1 tsk malen kanel

GÖR SÅ HÄR:

1. Mät upp mjöl och socker i en skål. Lägg i smöret och finfördela med fingertopparna till en grynig massa.
2. Skala och skiva äpplena. Lägg dom i en pajform. Strö över socker och kanel och blanda om lite.
3. Fördela smuldegen över fyllningen. 
4. Grädda mitt i ugnen i 225 grader tills smuldegen fått färg och fyllningen mjuknat och saftat sig, ca 15-20 min.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås

TZATZIKI

3 dl grekiskt yoghurt

1/2 gurka

1 hel solo vitlök

salt och peppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Riv gurkan grovt och lägg den i en sil. Strö på salt och låt det dra en stund. 
2. Hacka vitlöken, strö på salt och sen mosa vitlöken med kniven så att saften kommer ut. (Det blir mer vitlökssmak då, och saltet gör att det vätskar sig)
3. Blanda gurka och vitlök med grekisk yoghurt, salta och peppra.

Här hade jag stekta kycklingben och en sallad gjord på blandsallad, cocktailtomater, gurka, paprika, rödlök, fetaost, mozzarellaost och naturella cashewnötter.

PYTT I PANNA

4 pers

12 kokta kalla potatisar

200 g lövbiff eller ryggbiff

150 g rökt sidfläsk

1 paket bacon

1 gul lök

3 msk smör

salt och peppar

Tillbehör:

stekta ägg och rödbetor

GÖR SÅ HÄR:

1. Skär potatisen i tärningar. Skär köttet och sidfläsket i tärningar. Strimla baconen. Skala och finhacka löken.
2. Hetta upp en stekpanna med 2 msk smör och bryn kött, fläsk, bacon och lök några minuter. Sänk värmen och tillsätt potatistärningarna och en klick smör till.
3. Salta och peppra efter smak, 

Servera med ägg och rödbetor

KANELTRYFFEL

Tryfflarna överst är Kaneltryfflar

ca 40 st

120 g grädde

20 g glykos

1 tsk kanel

340 g mjölchoklad

15 g smör

350 g mörk choklad

GÖR SÅ HÄR:

1. Finhacka chokladen.
2. Koka upp grädden tillsammans med glykos och kanel
3. Slå gräddkoket över chokladen, röres till chokladen är smält.
4. Tillsätt smöret, blandas och röres tills massan är slät och glansig.
5. Häll i form, låt stelna övertäckt med plastfolie i ett dygn i rumstemeratur.
6. Bre på smält choklad över hela och skär sen i bitar när det stelnat.
7. Doppa i tempererad choklad.

GI TACOPAJ

4 pers

1 1/2 dl dinkelfullkornsmjöl

1/2 dl sojamjöl

100 g smör

Fyllning:

500 g nötfärs 

olivolja

1 gul lök

1 påse tacokryddor

1 dl vatten

1 burk kidneybönor

salt

peppar

4 tomater

1 liten burk creme fraiche

4 msk majonäs

2 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Mät upp mjölet och lägg i smöret. Arbeta snabbt ihop degen och kläm ut den i en pajform. Pricka skalet med en gaffel och grädda i 10 minuter
2. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn köttfärsen. 
3. Skala och hacka löken och bryn tillsammans med köttfärsen i någon minut. Tillsätt tacokryddan och vatten och låt koka i 5 min. Skölj bönorna väl och blanda ner i köttfärsen. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg köttfärsen i pajskalet. Hacka tomaterna och fördela över köttfärsen. Blanda creme fraiche med majonäs och fördela över tomaterna. Strö på osten. Grädda i ugnen i ca 20 min eller tills pajen fått färg. 

Servera med sallad och gärna en vitlöksdressing till