måndag 4 mars 2013

DAVID BATRAS OHELIGA KÖTTBULLAR


För några veckor sen köpte jag mig en ny kokbok "David Batras inte så tråkiga indiska mat".  En mycket bra kokbok med lite förenklad indisk mat, bra recept på vardagsmat. Jag har tillsatt 1 ägg i smeten och rett såsen med lite maizena.

4 pers

3 msk mixade havregryn
1 dl mjölk
500 g nötfärs
1 1/2 tsk salt
1 ägg
1 1/2 tsk garam masala
1 tsk malen spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 msk färsk riven ingefära

Sås:

1 dl vatten
2 dl grädde
1 kanelstång ca 4 cm lång
1 krm cayennepeppar
1/2 tsk malen koriander
1/2 tsk gurkmeja
1 kruka färsk koriander
1/2 dl rostade mandelflagor
lite maizena utrört i vatten

GÖR SÅ HÄR:

  1. Blanda mixade havregryn, mjölk och kryddor och låt det svälla ett tag. Blanda i köttfärs, ägget och saltet. 
  2. Rulla köttbullar och stek i smör ca 5 min. Häll i vatten, grädde, kanelstång, cayennepeppar, malen koriander och gurkmeja i stekpannan. 
  3. Låt allt koka ihop i ca 5 min. Red såsen med lite maizena utrört i vatten. Släng på en stor näve färsk koriander, det är hela grejen....jag hade glömt att köpa koriandern så jag strödde på persilja, inte riiiktigt samma smak...
  4. Strö på rostade mandelflagor och servera med ris!!



9 kommentarer:

  1. Det där ser verkligen gott ut! Inte visste jag att David B har gett ut en kokbok. Den måste jag spana in.

    SvaraRadera
  2. Kul att du har köpt Batras bok, har inte hört så många omdömen av den. Då kanske man ska köpa den då, köttbullarna ser ju finfina ut!

    SvaraRadera
  3. Krämigt och gott! Älskar indisk mat. :)

    SvaraRadera
  4. Hehehe ;) Oheliga... har läst om kokboken... den borde jag införskaffa...! ;)

    SvaraRadera
  5. Mums, vad gott det ser ut! Jag gillar de indiska kryddorna med lite andra smaker än jag normalt använder i matlagning. Den boken får jag lov att spana in:) Kram

    SvaraRadera
  6. Vi har också kikat lite efter hans kokbok, skulle vilja ha en bra kokbok med enkla indiska recept. Fast Amy är ju en stor inspirationskälla, där brukar vi alltid hitta något gott:)
    Dessa köttbullarna låter onekligen som något som skulle passa oss, heliga eller inte.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Visst har hon en himla massa goda recept!!!!

      Radera
  7. Vi är inte så modiga på att testa indiskinspirerad mat, men kanske borde vi göra det snart... Det här ser ju väldigt gott ut!

    Trevlig helg till dig!

    SvaraRadera
  8. Detta ser gudagott ut, ska skriva ner receptet och prova. Har också tänkt att jag ska skaffa mig Bartras kokbok men har inte hunnit komma till skott. Ha det fint/Annelie

    SvaraRadera