söndag 10 november 2013

KYCKLINGFILÉ MED SÖTPOTATIS OCH BÖNSALLAD


Oj vad gott det här blev. Här är en kombination av kycklingfilé, rostad sötpotatis, melon, päron, röda bönor och ruccola som bara blev sååå gott tillsammans. Receptet är från Viktväktarna och är ett bra mättande recept.

12 pp/per person

800 g sötpotatis
600 g kycklingfilé
4 rödlökar
6 dl röda bönor, kokta/konserverade
4 skivor honungsmelon
2 päron
4 dl ruccola
4 tsk olja
4 tsk balsamvinäger
1 msk örtkryddor

GÖR SÅ HÄR:

  1. Skala och dela sötpotatisen i klyftor, lägg på en bakpapperklädd plåt tillsammans med strimlad lök. Krydda med salt och örtkryddor. Tillaga i ugn ca 25 min. 
  2. Skölj bönorna och låt dem rinna av.  Blanda med tärnad melon, päron och ruccola. Blanda olja, vinäger och örtkryddor, häll det över salladen. 
  3. Stek kycklingfilén i en fettsnål stekpanna. 
Servera med potatisklyftor och bönsallad.






13 kommentarer:

  1. Låter jättegott. Sötpotatis är verkligen en höjdare att ugnsbaka, jag har det ofta tillsammans med vanlig potatis och lite andra saker som lök, morötter, eller vad som finns hemma.
    Kombinationen med melon, päron och ruccola till låter gott!

    Lena från maka a head food

    SvaraRadera
  2. Vad gott :) Du vet väl att jag har en ny matbild-tävling på min matblogg? Så skynda dig in och tävla om produkter värda över 1000 kr om du inte redan gjort det :)

    SvaraRadera
  3. Mums ser mycket gott ut! kram Sofia

    SvaraRadera
  4. Vad roligt, jag åt nästan exakt samma igår (ligger på bloggen nu!). Så himla gott, håller verkligen med dig! :)

    KRAM!

    SvaraRadera
  5. Ååå du får oss att minnas vår glödbakade sötpotatis med en ljuvlig fetaostkräm när vi ser att du ugnsrostat denna gyllene läckerhet! Sötpotatis är så gott och ger verkligen det lilla extra!

    Trevlig helg!

    SvaraRadera
  6. sv: Ja jag älskar den kombon så tyckte det blev väldigt gott! Hoppas att du tycker det med :)

    SvaraRadera
  7. Jag älskar sötpotatis. Passar så bra med alla köttbitar. Vag gott det ser ut Tina!
    Ha en fin kväll
    Kram

    SvaraRadera
  8. Jag gillar kyckling och sötpotatis. Bönsalladen ser också riktigt god ut och jag blir sugen på att prova den i helgen.
    Jag hoppas du får en bra helg! Kram

    SvaraRadera
  9. WOW det ser UNDERBART gott ut:) din blogg gör att jag vill laga mat hela tiden haha.

    Kolla in länken nedan...ett läckert recept jag bifogat som ingen får missa:)

    Ha en härlig vecka:)

    LOVE Maria at inredningsvis - Swedish decor, food, and fashion

    SvaraRadera
  10. Sötpotatis är ju så gott att ugnsbaka, men tyvärr gör jag det så sällan.

    Kram kram

    SvaraRadera
  11. Vilken god sallad! Man tröttnar ju lätt på isberg, tomat och gurka... :)

    SvaraRadera
  12. Älskar att din blogg finns just nu! Har tänkt försöka gå ner lite i vikt, genom att bland annat laga riktig mat och försöka att inte äta så mycket av den. Din blogg är så bra till inspiration!!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack så jättemycket för dina fina ord det värmer!!

      Radera