lördag 25 augusti 2012

ÄPPELMUFFINS


Det var länge sen jag bakade, det har mest varit mat nu ett tag. Vi skulle ut och paddla kanot i helgen på ån här i stan och då blev jag sugen på att ta med mig äppelmuffins.

12 st

2 små äpple
1 msk smör
2 msk socker
1/2 msk kanel

Muffinssmet:
2 ägg
1 1/2 dl socker
100 g smör
2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

R SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skala och kärna ur äpplena. Skär äpplena i bitar eller klyftor.
  3. Sätt på en panna på medelvärme. Stek äppelbitarna i smör, socker och kanel ett par minuter. Ta av från värmen. 
  4. Rör under tiden ihop muffinssmeten. Vispa upp ägg och socker i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Rör ner smör och mjölkblandningen i äggblandningen. 
  5. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Vänd ner i äggsmeten och rör till en jämn smet. 
  6. Ställ 12 muffinformar i en muffinsplåt och fördela smeten i dem. Lägg i äpplebitar och tryck ner dem lite. 
  7. Grädda muffinsarna i ca 20-25 min tills de fått fin färg och är torra i mitten.


15 kommentarer:

  1. åhhh vilket bra tips med äppelmuffins : ) Hela trädgården full av äpplen kram Sofia

    SvaraRadera
  2. Äpplemuffins är aldrig fel, så gott!

    Kram Malin

    SvaraRadera
  3. Så gott! och det var längesedan som jag också bakade. Har fullt upp med annat. Men klassiska äppelmuffins skulle ju vara himla gott att baka. Låter härligt att paddla kanot. Hoppas vädret varit okej.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det var en helt fantastisk dag att paddla, en av sommarens få verklikgen fina dagar!!

      Radera
  4. längtar till höstens goa äpplen,för då ska de bli äppelmos med kanel i som ja brukar fylla muffins med,så gott verkligen.
    ska nog pröva och fylla med färska äpplen oxå.låter jättegott

    SvaraRadera
  5. Vad vackert det är med muffins! Hoppas paddlingen blev lyckad!

    SvaraRadera
  6. Så gott med frisk äpplesmak i muffinsen!

    SvaraRadera
  7. Gottigt med äppelmuffins... jag gjorde äppel- och limemuffins... så gott det blev! :)

    SvaraRadera
  8. Ja, nu börjar den härliga äppeltiden! Frossar i svenska äpplen nu. Dock inte bakat något ännu. Muffins är ju snabbt och smidigt att baka!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Visst är det det dessutom älskar sonen muffins!!

      Radera
  9. Vad gott vad kul att paddla kanot :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vi har en jättefin å här i staden och vi har kanotuthyrningen bara några hundra meter från oss, så det är perfekt.

      Radera
  10. Äppelmuffins är gott och hör hösten till! Dags att baka det nu:)

    SvaraRadera