PASTA MED TONFISKSÅS

En snabb, enkel, billig och god pastasås!!!  Perfekt vardagsmat!!

4 pers

200 g tonfisk i olja/vatten (avrunnen)

400 g krossade tomater

3 dl grädde

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

salt, peppar

valfri smaksättning

tabasco

soja

grönsaksfond

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den i smör i en stekpanna.
2. Häll över krossade tomater och grädde. Tillsätt tonfisken.
3. Smaksätt med salt och peppar och valfri smaksättning.
4. Låt koka några minuter.

Servera med pasta.

AMERIKANSKA BANANPANNKAKOR

Vi gör ofta amerikansk pannkakor till frukost på helgerna för det är så gott!!!  Banan i pannkakorna gör dem extra saftiga och goda. Vi har alltid frukt eller bär till. Och äkta lönnsirap. 

6-8 st

2 1/2 dl vetemjöl
2 msk smör

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl mjölk

1 banan

GÖR SÅ HÄR:

1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Häll i mjölk och ägg och rör om. Smält smöret och tillsätt det.
3. Mosa bananen och tillsätt i smeten.
4. Lägg en liten smörklick i en stekpanna, (behövs bara första gången) och stek dem (jag tar tre åt gången) tills de börja resa sig och vänd dem sedan. Det går rätt snabbt. De ska få härlig gyllenbrun färg.

DIJONBIFFAR MED FETAOST OCH PURJOLÖKSPOTATIS

Min man blev helt frälst i den här rätten. Han sa att sån här potatis får du göra många gånger.

Purjolökspotatis blev jag bekant med när jag praktiserade på restaurang efter 9:an.

Receptet har jag hittat på Lottas blogg Två små kök. En mycket bra blogg med många bra recept och fina bilder. Jag tillsatte mer grädde och soja till såsen då vi gillar sås!!

4 pers

400 g nötfärs

1 ägg

150 g fetaost, smulad

1 msk dijonsenap

1 tsk torkad dragon

1 kruka färsk dragon grovhackad (spar lite till garnerning)

salt, svartpeppar, vitpeppar

smör

4 dl grädde

1-2 tsk soja

Ca 1 kg potatis grovriven (matberedare är att föredra)

1 stor purjolök finstrimlad

salt,peppar

flytande smör/rapsolja

GÖR SÅ HÄR:

1. Blanda färs, ägg, torkad dragon, färsk hackad dragon, smulad fetaost. lite salt och svartpeppar efter smak. Forma till åtta biffar och stek till fin färg i smör tills de nästan är färdiga. Ta biffarna ur pannan och vispa ner grädde. Smaksätt med soja och vitpeppar. Låt puttra upp och lägg biffarna i såsen. Sjud några minuter tills biffarna är helt klara.
2. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Fördela potatis och purjolök i formen. Ringla över flytande smör/rapsolja, salta och peppra och rör om. 
3. Ställ in plåten mitt i ugnen på 250 grader och stek i 10 min. Ta ut plåten och vänd om. Ställ in i ugnen i 10 min till. Upprepa proceduren med minst fem minuters intervall tills potatisen genomstekt och fått färg. Akta så att inte purjolöken bränns. Dra ner värmen  till 200 grader om det börjar hända.

Servera gärna potatisen i högar. Skölj en liten form med vatten och packa ner rivet i den. Vänd upp och ner på tallriken.

BANANKAKA

Jag blev så himla sugen på banankaka. Den här varianten har kanel, ingefära och kaffe i sig!!!

Det här är även mitt bidrag till Söta Saker där månadens utmaning är Mjuka kakor.

100 g smör

3 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk malen ingefära

2 tsk malen kanel

2 bananer

1/2 dl kallt kaffe

GÖR SÅ HÄR:

1. Smörj och bröa en hålform ca 1 1/2 liter.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget.
4. Blanda mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen.
5. Mosa bananerna, tillsätt dem och kaffet. 
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
7. Låt kakan kallna.

BIFF SZECHUAN MED NUDLAR

Biff szechuan har jag fastat för när i köper thai, fast då med ris till. 

Jag hittade ett recept med nudlar som blev supergott!!

4 pers

400 g lövbiff

1 krm salt

1 tsk potatismjöl

1-2 msk olja till stekning

400 g nudlar

1 röd paprika

1 stor gul lök

1 liten purjolök

Till såsen:

1 1/2 msk bönsås

1 1/2 msk hoisinsås

3 pressade vitlöksklyftor

1 msk sambal oelek

2 msk finhackad lök

1-1 /2 dl vatten

1 tsk potatismjöl

GÖR SÅ HÄR:

1. Skär köttet i mindre bitar. Strö över salt och potatismjöl och rör om.
2. Skär paprikan i mindre bitar, löken i tunna skivor och strimla purjolöken. 
3. Blanda samman bönsås, hoisinsås, vitlök, sambal, olja och finhackad lök.
4. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackning och skölj i kallt vatten.
5. Hetta upp en wok och stek köttet i omgångar. Ta upp och stek därefter grönsakerna. Lägg tillbaka köttet och häll över såsen. Blanda vatten och potatismjöl och häll i.
6. Tillsätt nudlarna och rör om så att allt blir ordentligt blandat.

MULLIGATAWNY KYCKLINGSOPPA MED CURRY

Soppan med det konstiga namnet.....En matig och mycket god soppa som helt klart kommer att lagas igen. Har man ris över kan man använda det till den här soppan. Perfekt vardagsmat som är billig och snabba att laga.

4 pers

2 gula lökar

1 äpple

3 tsk curry

1 msk smör

2 msk vetemjöl

1 1/2 l hönsbuljong

ca 4 dl kött från grillad kyckling

4 msk kokt ris

salt och peppar

saft från 1/2 citron

GÖR SÅ HÄR:

1. Hacka lök och äpple fint.
2. Fräs detta tillsammans med curry i smör.
3. Strö över vetemjölet, rör om och tillsätt hönsbuljong. 
4. Låt soppan koka på svag värme i ca 15 min.
5. Tillsätt kycklingen och riset. Smaka av med salt och peppar och citronsaft.

Servera med en klick creme fraiche eller matyoghurt.

BROCCOLI OCH ÄDELOSTPAJ

Oj vad många år sen jag åt broccoli och ädelostpaj, det är ju så gott. Paj överhuvudtaget är gott oavsett om det är matpajer eller söta pajer.

4-5 pers

3 dl vetemjöl

125 g smör

2-3 msk kallt vatten

Fyllning:

ca 200 g broccoli (jag tog fryst som jag tinade...smidigt)

ca 150 g ädelost

10-12 cocktailtomater

3 ägg

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl grädde

lite salt och peppar

riven ost

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt smör skuret i små bitar. Finfördela smöret i mjölet med en gaffel, med fingertopparna eller i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut pajdegen i en pajform så att den täcker botten och kanter. Nagga degen med en gaffel och låt den stå svalt ca 15 min. Gör fyllningen under tiden och sätt på ugnen.
4. Dela broccolin i mindre bitar. Koka den i saltat vatten ca 3 min, eller använd fryst.
5. Dela tomaterna..
6. Förgrädda pajskalet i ca 8-10 min.
7. Bre ut broccoli och tomater i formen. Smula över ädelosten. Vispa samman ägg, mjölk, grädde lite salt och peppar och häll över. Strö över riven ost.
8. Grädda mitt i ugnen tills ytan fått fin färg, ca 35 min.

KLASSISK KLADDKAKA

Jag testade ett nytt recept på kladdkaka. Sonen och jag bakade, han gillar kladdkaka. Detta gick verkligen hem hos honom. Han tog två stora bitar på fredagen, jag en liten. På lördagen passade farmor honom då vi var och såg Hobbit på bio. Farmor tog en liten bit och vår son åt upp HELA som var kvar.  Jag som hade tänkt åhh vad gott med lite kladdkaka på kvällen, men det blev inget med det!!!

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull som rymmer 2 liter. Ta kastrullen från värmen.
3. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker i det smälta smöret. Tillsätt äggen ett i taget, under omrörning. Rör till sist ner vetemjölet.
4. Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 17-20 min inte längre, kakan ska vara lös i  mitten.
5. Låt kakan kallna och ställ den sedan i kylen ca 1 timme. 

Servera med vispad grädde.

KÖTTFÄRS MED INDISK KRYDDA I PITABRÖD

Detta är en rätt jag gjort 1 gång tidigare för väldigt många år sen, sen har man bara bläddrat förbi sidan i recpeptpärmen. Vill man kan man baka egna pita bröd men jag har använt mig av frysta.

4-5 pers

500 g nötfärs

2 msk gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 1/2 tsk salt

2 lagerblad

2 cm kanelstång

20 kardemummakärnor

1 msk färsk riven ingefära

1 tsk sambal oelek

1 tsk mald koriander

1 tsk garam masala

1 tsk mald spiskummin

1/2 tsk gurkmeja

2 msk tomatpuré

ca 3 dl vatten

2 äpplen

Tillbehör:

Pitabröd 

sallad 

creme fraiche el matlagningsyoghurt

GÖR SÅ HÄR:

1. Bryn färsen i matfeltt i en gryta. Hacka löken och låt den fräsa med en stund.
2. Tillsätt salt, alla kryddorna, vatten och tomatpuré. Fräs ytterligare några minuter tills vätskan kokat bort.
3. Tärna äpplena och tillsätt dem. Koka några minuter äpplena ska fortfarande vara krispiga.
4. Servera med sallad och pitabröd.

GÄSTARTIKEL PÅ HÄLSOSAJTEN MÅ-BÄTTRE

Idag har jag fått ett recept publicerat på hälsosajten Må-Bättre.se hälsa där du är.
Gå in och titta på mitt inlägg Här.
Lina som är en av skribenterna kommer även att göra ett gästinlägg på min blogg!!!

Kul med lite länkbyte!!!

ITALIENSK FALUGRYTA

Jul och nyår är över och tillbaka till "vanlig mat". Korv är en bra vardagsmat och billigt. Här är ett recept på en italiensk falugryta som är mycket god.

4 pers

1 purjolök

1 aubergine

1 squash

1 gul paprika

500 g falukorv

1 dl grönsaksbuljong

1 vitlöksklyfta

1 burk hela tomater

1 msk röd pesto

salt, peppar

ca 10 oliver

parmesanost

GÖR SÅ HÄR:

1. Ansa och skiva purjolöken. Ansa och grovtärna aubergine och squash. Kärna ur och tärna paprikan. Skär korven i mindre bitar.
2. Fräs alla grönsaker i lite matfett i en stor stekpanna. Tillsätt korven och låt den fräsa med.
3. Späd med buljong och tillsätt pressad vitlök, tomater med sitt spad och pesto. Låt allt puttra samman ca 5-8 min. Smaka av med salt och peppar. Lägg till sist ner några oliver och riv parmesanost över.
4. Bjud ris eller pasta till.