BROCCOLI OCH ÄDELOSTPAJ

Oj vad många år sen jag åt broccoli och ädelostpaj, det är ju så gott. Paj överhuvudtaget är gott oavsett om det är matpajer eller söta pajer.

4-5 pers

3 dl vetemjöl

125 g smör

2-3 msk kallt vatten

Fyllning:

ca 200 g broccoli (jag tog fryst som jag tinade...smidigt)

ca 150 g ädelost

10-12 cocktailtomater

3 ägg

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl grädde

lite salt och peppar

riven ost

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt smör skuret i små bitar. Finfördela smöret i mjölet med en gaffel, med fingertopparna eller i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut pajdegen i en pajform så att den täcker botten och kanter. Nagga degen med en gaffel och låt den stå svalt ca 15 min. Gör fyllningen under tiden och sätt på ugnen.
4. Dela broccolin i mindre bitar. Koka den i saltat vatten ca 3 min, eller använd fryst.
5. Dela tomaterna..
6. Förgrädda pajskalet i ca 8-10 min.
7. Bre ut broccoli och tomater i formen. Smula över ädelosten. Vispa samman ägg, mjölk, grädde lite salt och peppar och häll över. Strö över riven ost.
8. Grädda mitt i ugnen tills ytan fått fin färg, ca 35 min.