TONFISKGRATÄNG MED TOMATER

Den här rätten passar bra till vardags, koka potatisen dagen innan så är den snabb och enkel att göra dagen efter. Servera den med en sallad.

4 pers

800 g kokt, kall potatis

1 purjolök

1 tsk olja

1 burkar tonfisk i vatten

3-4 tomater

1 dl creme fraiche

1 dl mjölk

2 ägg

1 msk curry

salt, peppar

1 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR:

1. Skär potatisen i skivor. Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs purjon mjuk i olja i en stekpanna. 
2. Låt tonfisken rinna av. Varva potatis, purjo och tonfisk i en lätt smord ugnssäker form. Skölj och skiva tomaterna och lägg dem överst i formen. Vispa samman fraiche, mjölk, ägg och kryddor. Häll blandningen i formen och strö över osten. Gratinera mitt i ugnen i 200 grader, ca 25 min.

ÄPPELPAJ MED RIVNA ÄPPLEN

Äppelpaj är ett måste nu på hösten. Hade planer på att göra en annan äppelpaj idag, men jag valde att göra en som går snabbt att göra och god är den. Jag har gjort den ett flertal gånger tidigare!!

ca 6 pers

5-6 medelstora äpplen

1 msk smör

2-3 msk flytande honung

1-2 tsk malen kanel

Pajsmet:

125 g smör

1 ägg

3 dl vetemjöl

2 1/2 dl strösocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver

GÖR SÅ HÄR: 

1. Fyllning: Sätt ugnen på 200 grader. Skala, kärna ur och grovriv äpplena. Bryn äppelrivet i smör och honung tills de mjuknar. Bred ut äppelrivet i botten av en pajform 25 cm i diameter. Strö över malen kanel.
2. Pajsmet: Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägget med en gaffel. Blanda ihop mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Blanda mjölblandningen med det lättvispade ägget och det smälta smöret. 
3. Fördela smeten ovanpå äpplena. Jämna till ytan med en kniv. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 min. Servera med vaniljsås!!

DRAGONLAX MED ÖRTSÅS

Det här receptet är ett nytt sätt för mig att tillaga lax. Kokar upp en buljong, lägger i laxen och låter den kallna i lagen. Hur gott som helst!!

När jag kokar potatisen tar jag tempen på potatisen, när den når 96 grader är den perfekt, det går inte att säga att potatisen ska koka i 20 min, för det är olika från sort till sort!!

4 pers

400 g laxfilé

2 dl kräftstjärtar

1 liter vatten

2 tsk salt

10 korn svartpeppar

1 bit purjolök

1 morot

5-6 dragonstjälkar (jag tog lite torkad dragon istället)

1 knippe dill

800 g potatis

2 dl matlagningsyoghurt

2 msk majonäs

1 msk dijonsenap

3 msk hackad dill

1 tsk torkad dragon

50 g stenbitsrom

1 lime

GÖR SÅ HÄR:

1. Låt vattnet koka upp med salt och peppar i en traktörpanna. 
2. Skär purjolök och morot i bitar, lägg i pannan. Låt lagen koka under lock ca 10 min. Lägg i dragon och dillstjälkar mot slutet av koktiden. Lägg laxen i pannan och låt sjuda under lock i 6-10 min. Låt kallna i lagen. 
3. Rör samman yoghurt, majonäs, senap, dill, dragon och rom till såsen. Smaka av med salt, peppar och limesaft. Låt laxen rinna av och lägg upp på en tallrik. Garnera med kräftstjärtar. Servera med såsen och dillrullad potatis.

Viktväktarpoints om fettfri majonäs används: 13 Pp

SVAMP OCH SKINKPAJ

Jag tycker det är rätt kul att prova olika pajskal recept. Under mina pajrecept här på bloggen har jag lite olika varianter på pajdeg. Förra gången provade jag med olivolja och nu har jag keso i degen. Jag kan säga att det blev mycket knaprigt och gott. Även dagen efter när pajen värmdes i micron behöll pajskalet sitt knapriga, vilket många andra pajskal inte gör. Vill man inte ta lättprodukterna tar man det vanliga.

Viktväktar propoints: 11

6 pers

Pajdeg med keso:

100 g smör

100 g keso

3 1/4 dl vetemjöl

Fyllning:

300 g färska små champinjoner

1 knippe salladslök

120 g rökt skinka

2 vitlöksklyftor

2 tsk olivolja

2 dl creme fraiche max 8 %

2 dl standardmjölk

2 ägg

8 msk riven ost max 17 %

GÖR SÅ HÄR:

1. Mixa ingredienserna till pajdegen, låt degen vila i ca 30 min i kylskåp. Tryck ut degen i en pajform. Nagga botten och förgrädda i ugn 200 grader i ca 10 min.
2. Ansa och  klyfta svampen, skär salladslöken i centermeterbreda skivor, hacka vitlöken och strimla skinkan. Hetta upp olivoljan i en teflonpanna och fräs svamp, vitlök och lök, låt det svalna. 
3. Vispa samman creme fraiche, mjölk, ägg och riven ost. Blanda ner grönsaker och skinka. Krydda och smaka av. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ugn 200 grader ca 30 min

MAROCKANSK GRÖNSAKSGRYTA

Vilken underbar fin höstdag det var i går. Vi tillbringade dagen på Liseberg, vi och alla andra. Jösses vad mycket folk det var. Vi har varit där fyra gånger tidigare i sommar och det har inte varit i närheten av igår. Det blev tyvärr inte mycket åkande för vår son ville inte stå i köerna. 

Här kommer iallafall ett recept på en vegetarisk gryta.

4 pers

1 gul lök, hackad

1 stor squash, skuren i bitar

1 sötpotatis, skalad och skuren i bitar

1 röd parika urkärnad och skivad

1 aubergine, skuren i tärningar

2 tsk olja

1 tsk mald ingefära

1 tsk mald spiskummin

1 tsk mald kanel

1/2 tsk torkade chiliflingorur

3 dl grönsaksbuljong

1 burk röda bönor, 400 g avrunna och sköljda

2 1/4 couscous eller bulgur

GÖR SÅ HÄR.

1. Fräs lök, squash, sötpotatis, paprika och aubergine i oljan i en stekgryta.
2. Rör om och blanda i kryddorna. Lägg på lock och låt sjuda i 5-6 min.
3. Späd med buljong och tillsätt tomater och bönor. Låt det koka på svag värme under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 20 min.
4. Tillaga under tiden couscous/bulgur enligt anvisningar på förpackningen och servera med 

TACOGRYTA

Nu är sommaren snart slut och vi går in i September och då tycker jag det är höst.....även om September har många fina och varma dagar. När tycker ni det är höst?? Och då börjar det bli dax för lite grytor, här kommer ett recept på en jättegod tacogryta!!

4 pers

500 g bog/märgpipa nöt

3 msk soja

1 msk smör

1 rödlök

1 chilipeppar

1 burk (400g) hela tomater (konserverade)

1 påse tacomix

2 dl okokt ris

sallad

paprika

majs

2 dl matlagningsyoghurt

1 klyfta vitlök

GÖR SÅ HÄR:

1. Strimla köttet och blanda med sojan. Bryn det i smör och lägg över i en gryta. Strimla löken, kärna ur och finhacka chilin, lägg det i grytan. 
2. Tillsätt tomater, kryddmix och låt grytan sjuda i ca 30-45 min. Tillsätt lite vatten under tiden det sjuder. 
3. Blanda samman såsen och krydda med salt och peppar.
4. Servera grytan med ris, sås och grönsaker.

Propoints: 11