KALLJÄSTA SMÖRFRALLOR

Dom här goda frukostbullarna åt vi till frukost i söndags, gjorde degen på lördagen och bakade ut bullarna. Sen in i kylen över natten och på morgonen in i ugnen. Receptet har jag hittat hos Mårtenssons kök. Eftersom Herr och Fru Mårtensson lovordat dessa så var jag bara tvungen att testa och dom blev verkligen supergoda!!!

24 st

1 1/2 liter vetemjöl

100 + 50 g smör

50 g jäst

1 tsk salt

1 ägg

5 dl vatten 37 grader

Att strö över (om man vill)

tex. sesamfrö, vallmofrö eller som jag tog linfrö

Pensling: 1 uppvispat ägg

GÖR SÅ HÄR:

1. Häll nästan allt mjöl i en skål, klicka ner 100 g smör, smula i jästen, tillsätt ägg och salt. 
2. Slå i vattnet och arbeta samman till en smidig deg.
3. Ta upp degen på ett mjölat underlag, dela den i två lika stora bitar och kavla ut i en rektangulär 1 1/2 cm tjock.
4. Bred på resten av smöret på den utkavlade degen, 25 g på varje, rulla sen samman degen från långsidan till en rulle 5-6 cm i diameter.
5. Dela varje rulle i 12 bitar och lägg med skarven neråt på en plåt med bakplåtspapper.
6. Täck med en handduk eller plastfolie och ställ i kylen över natten. 
7. På morgonen: Sätt i gång ugnen, ta fram bullarna och låt dem stå ute i rumstemperatur till ugnen nått 250 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över tex. linfrö.
8. Grädda bullarna mitt i ugnen i 10-12 min , tills de fått fin färg.
9. Godast är att äta dem ljumna.  
10. Det går utmärkt att göra en halv sats (som jag gjorde), vispa bara samman ägget och ta hälften av ägget.