CITRONMARINERADE JORDGUBBAR MED MASCARPONEKRÄM OCH KANDERADE NÖTTER

En fräsch dessert med krämig mascarponekräm gjorde jag härmodagen!!

4 pers

Mascarponekräm:

100 g mascarpone

3/4 dl vispgrädde

50 g vit choklad

Kanderade nötter

100 g skalade pistagenötter
1/2 dl strösocker
1/2 dl vatten

Marinerade jordgubbar:
1/2 l jordgubbar
1 msk råsocker
1 msk citronsaft

GÖR SÅ HÄR:

1. Vispa grädden. Hacka chokladen i bitar och smält den. Rör ner mascarpone och smält choklad i grädden så det blir en jämn smet. Låt stå i kylen minst en timme.
2. Rosta nötterna i en torr stekpanna på medelvärme. Tillsätt socker och vatten och rör runt med en träslev tills vätskan kokan in och stelnar kring nötterna.Låt svalna och hacka grovt.  Det är viktigt att röra om  hela tiden. Skaka stekpannan så att nötterna täcks av sockerblandningen. 
3. Rör samman socker och citronsaft i en mortel. Tillsätt 2-3 stora jordgubbar och mortla samman till en grov sockerlag. 
4. Dela jordgubbarna i kvartar och blanda med jordgubbssockerlagen. Låt stå i ca 20 min. 
5. Lägg upp jordgubbarna i portionsformar och toppa med mascarpone kräm och kanderade nötter.