JORDGUBBSTÅRTA

Här har min underbara son hjälp till att dekorera tårtan!!!

Sockerkaksbotten:

250 g ägg

150 g strösocker

75 g potatismjöl

5 g bakpulver

75 g smält smör

Vaniljkräm:

500 g mjölk

1 vaniljstång

130 g äggula

130 g strösocker

40  g maizena

50 g smör

Jordgubbsfyllning:

Färska mosade jordgubbar

Vispad grädde

GÖR SÅ HÄR:

Sockerkaksbotten:

1. Häll ägg och socker i en rundbottnat vispkittel och värm under omrörning i vattenbad till 60 grader. Sätt kitteln i matberedaren och vispa tills smeten är kall. Sikta ihop mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Blanda också i det smälta smöret. Häll massan i en fodrad form och baka i 200 grader i 15-20 minuter. Vänd och låt svalna. 

Vaniljkräm:

1. Koka upp mjölk och urskrapad vaniljstång. Vispa lätt ihop äggula, strösocker och maizena och vänd ner i den varma vaniljmjölken. Koka upp under omrörning och låt koka någon minut. Lägg i smöret, rör om och passera krämen genom en finmaskig sil. Låt svalna i kallt vattenbad. 

Jordgubbsfyllning:

Mosa färska jordgubbar och blanda med vispad grädde. 

Dela tårtbotten i tre delar. Använd underdelen som underdel fast upp och ner. Lägg på vaniljkrämen och lägg på en botten. Lägg sen på jordgubbsgrädden och sist botten. 

Garnera med vispad grädde och färska jordgubbar.