SÖTSUR GRYTA

Det här receptet kommer från Viktväktarnas bok "Grytor och gratänger" och i detta recept steker man inte köttet utan lägger i det i vätskan lite i taget och låter det sen sjuda. Köttet blir väldigt mört och gott, om man steker det kan det lätt bli lite segt. Jag har matvete till som är ett alternativ till ris. Och en massa goda grönsaker i.

4 pers

500 g skinkstek

1 lök

1 liten squash

2 paprikor, olika färg

200 g ananasringar i egen juice

2 dl köttbuljong

2 msk soja

3 msk balsamvinäger

1 msk tomatpuré

1 tsk färsk riven ingefära

1 vitlöksklyfta

2 tsk såsredning

2 dl matvete

GÖR SÅ HÄR:

1. Tillaga matvete enl förpackningen. Strimla köttet, skala och klyfta löken tunt. Dela squashen i skivor och strimla paprikan. Skär ananasen i bitar, spara juicen. Koka upp buljong, soja och ananasjuicen i en gryta.
2. Lägg ner köttet, lite i taget. Tillsätt lök, pressad vitlök, vinäger, tomatpuré, ingefära, salt och peppar. Låt sjuda under lock ca 15 min. 
3. Tillsätt ananas, squash och paprika och låt det sjuda ytterligare 5 min. Red av grytan.

Servera med matvete.

Propoints: 8