UGNSPANNKAKA MED SPENAT, OST OCH BACON

Ugnspannkaka äter vi relativt ofta här hemma, men aldrig några varianter. Det här receptet hittade jag hos Lotta på hennes blogg Två små kök. En mycket god ugnspannkaka, ganska mäktig så man behöver ingen jättebit!!

4 stora bitar eller 6 lite mindre

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

6 dl mjölk

3 ägg

1 påse babyspenat (65 g)

2 paket knaperstekt bacon

3 dl riven prästost (eller annan lagrad ost)

GÖR SÅ HÄR:

1. Blanda mjöl och salt. Vispa ihop med 3 dl mjölk till en slät smet. Vispa sen i resten av mjölken och äggen. 
2. Blanda pannkakssmeten med bacon, spenat och riven ost och häll i en smord ugnsform. 
3. Tillaga i ugn på 225 grader i ca 25 min. Den är klar när den inte är rinnig inuti längre utan den har stannat.
4. Ha koll så att det inte bränns och täck ev över den mot slutet med aluminiumfolie. 
5. Låt ugnspannkakan vila en stund innan den skärs upp.