PASTASALLAD MED KYCKLING OCH CURRYSÅS

Den här salladen har jag gjort många gånger och bjudit många på. Den är alltid lika omtyckt. Passar bra som sommarmat...(när väl sommaren dyker upp....), ja den är god annars också!!

4 pers

200 g pasta

1 zucchini

1 gul paprika

1 rödlök

1 msk hackad färsk basilika

2 msk olivolja

pressad saft av 1/2 citron

1 grillad kyckling

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

CURRYDRESSING:

1 dl gräddfil

1 dl creme fraiche

1 1/2 msk majonäs

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk curry

ev 2 msk finskuren gräslök

GÖR SÅ HÄR.

1. Koka pastan. Häll av den i ett durkslag och kyl under rinnande vatten.
2. Skär zucchinin i tunna skivor. Kärna ur och skär paprikan i strimlor. Skala och skär löken i tunna skivor. Blanda grönsaker, basilika, olja och citronsaft i en stor bunke.
3. Rensa kycklingen från benen och skär i mindre bitar. Tillsätt kycklingen till grönsakerna. Salta och peppra.
4. Blanda ner pastan i bunken och blanda väl. Låt salladen stå i kylen ca 1 timme innan servering.

Currydressing:

Blanda alla ingredienser till en tjock dressing i en skål. Låt gärna stå och dra ca 1 timme.