GULASCH SOPPA

Jag har tidigare lagt in ett recept på gulasch soppa. Detta är en annan variant som bara är så god. Jag blev bjuden på denna på ett kalas och tyckte den var väldigt god!!

4 pers

400 g nötkött, tex fransyska eller ryggbiff

2 msk olja

salt, peppar

2 gula lökar

2 röda paprikor

2 vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

3 msk tomatpuré

cayennepeppar

1 l vatten

2 tärningar oxbuljong

4 potatisar

GÖR SÅ HÄR:

1. Putsa bort ev senor och skär köttet i små tärningar. Finhacka löken och skär paprikan i små tärningar.
2. Bryn köttet i olja, salta och peppra. Tillsätt lök och paprika efter ett tag. Krossa vitlöken tillsammans med spiskummin i en mortel blanda i tomatpuré och cayennepeppar. 
3. Klicka i tomatblandningen i grytan med kött, lök och paprika och ställ åt sidan.
4. Koka upp vattnet och lös oxbuljongen i det heta vattnet. Häll hälften att buljongen över köttet och koka sedan upp och låt koka i ca 20 min under lock.
5. Skala och hacka potatisen grovt. Tillsätt potatisen och resten av buljongen och koka ytterligare 30 min.
6. Smaka av med salt och peppar.