LAMMFÄRSBIFFAR MED OLIVER

Det här receptet kommer från Ulrika Davidssons bok "LHCF på mitt sätt". I receptet är det lammfärs men jag tog nötfärs och det blev lika bra det. Servera med en sallad.

4 pers

2 vitlöksklyftor

500 g lammfärs

3/4 dl grädde

2 tsk oregano

salt, peppar

6 stora gröna oliver med paprika

1 msk smör

1 1/2 dl grädde

1 msk kalvfond

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala och finhacka vitlöken. Blanda lammfärs, grädde, oregano och vitlök i en bunke. Smaka av med salt och peppar.
2. Forma färssmeten med blöta händer till biffar. Dela oliverna och tryck ner i biffarna.
3. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn biffarna på medelvärme i ca 4 min per sida.
4. Häll på grädde och fond och låt såsen koka ihop några min. Smaka av med salt och peppar.

Servera med sallad eller varma grönsaker