STICKY SPARERIBS MED COLESLAW

6 pers

3 gula lökar

1 vitlök

15 svartpepparkorn 

5 kg tunna revbensspjäll

Barbecueglaze:

2 dl ljust muscuvadosocker

2 dl japansk soja

2 dl flytande honung

2 dl ketchup

4 klyftor vitlök

Coleslaw:

1/2 vitkålshuvud

2 morötter

4 dl majonäs

2 dl dijonsenap

salt och peppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Koka upp en stor kastrull med välsaltat vatten, lök i klyftor, hel vitlöksklyfta och svartpepparkorn.
2. Lägg i revbenen och koka dem långsamt i 1 1/2 timme.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Ta upp spjällen ur buljongen och torka dem med hushållspapper.
5. Lägg dem på en ugnsplåt och pensla med barbecuesås. Griljera i ca 30 min och pensla på glaze flera gånger under griljeringen.

Glaze:

1. Blanda muscovadosocker, soja, honung och ketchup i en bunke.
2. Skala och riv ingefäran och vitlöken och rör i den i glazen.

Coleslaw:

1. Strimla kålen och morötterna fint. Blanda med majonäs, senap, salt och peppar.

Servera spareribsen med coleslaw och klyftpotatis