GI TACOPAJ

4 pers

1 1/2 dl dinkelfullkornsmjöl

1/2 dl sojamjöl

100 g smör

Fyllning:

500 g nötfärs 

olivolja

1 gul lök

1 påse tacokryddor

1 dl vatten

1 burk kidneybönor

salt

peppar

4 tomater

1 liten burk creme fraiche

4 msk majonäs

2 dl riven ost

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Mät upp mjölet och lägg i smöret. Arbeta snabbt ihop degen och kläm ut den i en pajform. Pricka skalet med en gaffel och grädda i 10 minuter
2. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn köttfärsen. 
3. Skala och hacka löken och bryn tillsammans med köttfärsen i någon minut. Tillsätt tacokryddan och vatten och låt koka i 5 min. Skölj bönorna väl och blanda ner i köttfärsen. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg köttfärsen i pajskalet. Hacka tomaterna och fördela över köttfärsen. Blanda creme fraiche med majonäs och fördela över tomaterna. Strö på osten. Grädda i ugnen i ca 20 min eller tills pajen fått färg. 

Servera med sallad och gärna en vitlöksdressing till