CITRONFROMAGE

Månadens utmaning på Söta saker är denna gången 70-tal. Det var en riktigt kluring då det inte finns så många kända efterrätter just från 70-talet. Fick fråga min mamma vad hon brukade göra, en av de få sakerna hon kunde komma på var citronfromage. Jag har dock inte ätit det sen jag var liten, men det var riktigt friskt och gott. Jag toppade med riven Marabou black, och det passade så bra med både choklad och lakrits på toppen!!

4 pers

3 äggulor

3 äggvitor

1 dl strösocker

4 gelatinblad

1 1/2 dl grädde

1 citron

GÖR SÅ HÄR.

1. Blötlägg gelatinbladen i minst 5 min. 
2. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
3. Vispa grädden för sig och vitorna vispas i en ren torr bunke för sig till hårt skum.
4. Riv ner skalet och pressa ner saften från citronen i äggsmeten.
5. Krama ur gelatinbladen och smält dem i lite vatten i en kastrull. Rör ner det smälta gelatinet i äggsmeten. Blanda försiktigt ner äggvitorna i äggsmeten och därefter grädden. Rör om försiktigt så att luftigheten behålls. 
6. Häll fromagen i små snygga glas och ställ kallt ett par timmar.