RIS À LA MALTA

Ingen jul utan ris à la malta, eller hur????

Jag gör alltid min ris à la malta på spisen och den har aldrig kokat över. Man måste dock passa den och röra försiktigt i den ett par gånger eller mer ta med skeden försiktigt på botten av kastrullen så att det inte bränns vid. Och koka på svag värme.

Jag har även socker med när jag kokar den.

12-15 pers

8 dl vatten

4 dl rundkornigt ris

1 krm salt

1 dl strösocker

25 g smör

1 liter mjölk

2 kanelstänger

5 dl vispgrädde

lite mjölk

3 msk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR:

1. Koka upp vatten, ris, salt, socker och smör. Låt sjuda på svag värme under lock, 15 min. Rör lite  i botten försiktigt med en sked några gånger.
2. Tillsätt mjölk och kanelstänger. Rör om ordentligt. Låt gröten sjuda långsamt med locket på glänt,  (annars kokar gröten över) , ca 30 min. Rör lite i botten av kastrullen försiktigt med en sked några gånger under tiden.
3. Låt gröten kallna i vattenbad. Ta bort kanelstängerna. Jag brukar spä den lite med mjölk innan jag tillsätter grädden.
4. Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret och blanda ihop med gröten. Spä med ytterligare lite mjölk om det behövs.

Jag äter gärna min ris à la malta med körsbärssås som finns i små tetra.