NYPONBRÖD I LÅNGPANNA

25 bitar

6 dl vatten

50 g jäst

3 dl grahamsmjöl

1 dl linfrö

3 msk nyponpulver

6 dl vetemjöl

2 tsk salt

GÖR SÅ HÄR:

1. Lös jästen till degen i det ljumma vattnet.
2. Blanda ner allt utom vetemjölet och saltet. Rör några minuter och tillsätt sen vetemjölet. Knåda sen ca 10 min med degblandare. Tillsätt salt och kör ytterligare 5 min. Låt degen jäsa ca 30 min.
3. Tryck ut degen på bakplåtspapper. Degen ska vara ganska lös. Pensla med filmjölk eller mjölk och strö över lite linfrö.
4. Skär degen i rutor med vass kniv, ta gärna lite olja på så fastnar inte kniven så lätt.
5. Låt nu brytbrödet jäsa till dubbel storlek, 40-60 min.
6. Baka av i 250 grader i 18-20 min.

Serveras nybakade, går fint att frysa i plastpåse