BRANTEVIKSSILL MED ÄPPLE

Så här dagen innan nyårsafton lägger jag ut det andra sillreceptet som jag gjorde till julafton. Receptet kommer från tidningen Buffé och det var riktigt mycket goda smaker i den här sillen. Gör den på 5 minuterssill så blir det smidigt och enkelt.

För er som vill ha lite tips på lite nyårsdesserter kan gå in HÄR och kolla.

6-8 pers

1 förpackning 5-minuters sill (420 g)

1 rödlök

ca 5 cm purjolök

20 kryddpepparkorn

10 svartpepparkorn

10 vitpepparkorn

1 tsk citron/limepeppar

1 dl finskuren dill

1 syrligt äpple

1 msk färskpressad citronjuice+finrivet skal

GÖR SÅ HÄR.

1. Häll av sillen, spara 2 msk av lagen. Skala och finhacka rödlöken. Skär purjolöken i tunna strimlor. Stöt pepparkornen grovt i en mortel. Skär sillen i bitar på snedden.
2. Blanda ihop sill, rödlök, purjo, pepparsorterna, dill och 2 msk av lagen. Täck över och låt stå minst 3 timmar i kylen före servering, rör om några gånger under tiden.
3. Vid servering: Dela, kärna ur och finhacka äpplet. Blanda med citronjuicen så att äpplet inte mörknar. Blanda detta med sillen. Toppa med lite finrivet citronskal.

WASABI SILL

Hoppas ni haft en mysig jul allihop. Själv har jag firat med familjen. 

Jag brukar alltid göra lite nya smaker på sill varje år och detta året gjorde jag Wasabi sill och en Brantevikssill. Receptet på Brantevikssill kommer i nästa inlägg. Båda recepten hittade jag i senaste numret av Buffé!!

6-8 pers

1 burk löksill (ca 500 g)

3 msk grovhackad persilja

1 1/2 dl creme fraiche

1 1/2 msk wasabi på tub

1 1 /2 tsk färskpressad citronjuice

GÖR SÅ HÄR:

1. Häll av sillen i en sil. Mixa persilja med 1/2 dl creme fraichen med stavmixer. Rör ihop detta med resten av creme fraichen, wasabi och citronjuice.
2. Blanda ner sillen med lök och kryddor. Ställ i kylen fram till servering.

Jag fick även en liten julklapp från Leksand. Jättegoda julknäckebröd och en senap. Tack så mycket, verkligen supergott och passade jättebra till julmaten!!

MANDELPOTATIS OCH GREKISK RÖRA

Här har det varit lite bloggtorka nu ett tag, får skylla på årstiden det har varit lite torrt med inspiration till matlagning.Nu är det inte många dagar kvar till julafton.

Här kommer ett gott recept med mandelpotatis. Har ni tänkt på att det är jättegott att göra mos på mandelpotatis??

4 pers

16 mandelpotatisar i halvor

2 gula paprikor i bitar

1 ask cocktailtomater

2 röda lökar i klyftor

2 msk smör

3-4 dl champinjoner

1 msk flytande margarin

ruccolasallad

15-20 skivor parmaskinka, ca 200 g

salt, peppar

Grekisk röra:

1 bit fetaost

2 msk ajvar relish

1 tsk olivolja

ev. pressad vitlök

GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg potatis och grönsaker i en långpanna. Klicka på smöret och salta. Stek i 225 grader i 30-40 min.
2. Dela champinjonerna i bitar. Stek dem snabbt i riktigt het panna. Salta och peppra.
3. Röran: Kör fetaost, ajvar relish, olivolja och ev vitlök i en matberedare till en slät röra. 
4. Fördela potatis och grönsaker på tallrikar. Lägg på champinjoner, ruccola och parmaskinka. 
5. Servera med fetaoströran.